芒果黑米捞

太坚定

黑米被誉为“米中黑珍珠”，素有贡米、补血米、长寿米之美誉， 具有特殊的营养价值。黑米有显著药用价值。 有滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠，补肺缓筋等功效， 长期食用可延年益寿。 黑米除了当主食果腹，还是做甜品的好材料。 因为它的香气浓郁迷人，港式甜品常可以看到黑米的身影。 我用低脂椰浆搭配芒果做了超好吃的芒果黑米捞， 纯正的风味很适合用来招待朋友哦。

材料：

黑米1杯，水1.5杯，椰浆半罐，方糖2块，芒果半个。

做法：

1、黑米洗净，加水浸泡4小时或以上。

2、把泡好的黑米放入电饭煲内，加入泡米的水。

3、按下煮饭键。

4、煮饭开关跳起后用饭勺搅匀。

5、取一个半圆形容器，冲一下水防粘，放入黑米压实。

6、口入碗内。

7、芒果洗净。

8、对半切后去核去皮，切小块。

9、小锅内倒入椰浆。

10、根据喜好放入砂糖。

11、加热至糖融化，不必煮开，倒入小碗内。

12、旁边放上芒果丁即可。

小诀窍：

1、迷你电饭锅，所以一杯米就可以煮了，锅子大的要多放米。

2、椰浆是这道甜品的关键，一定要买好的。

3、椰浆不用煮开，只需要加热至糖融化。

【最后啰嗦一下怎么鉴定黑米的优劣】：

1、黑米掉色是正常现象，但现在市场上很多伪劣黑米，浸泡后的颜色是黑的，或者是青色，甚至无色。真正好的黑米，泡后的汤汁应该是红色的（如图）。

2、优质黑米表面有光泽，劣质则发乌。

3、优质黑米闻一下有明显的香气，劣质则没有，甚至有奇怪的气味。

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