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[特色美食] 延边特色美食有哪些

2021-9-3 15:14:34 20 0

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暮而归 发表于 2021-9-3 15:14:34 |阅读模式

暮而归 楼主

2021-9-3 15:14:34

延边特色美食有延吉冷面,紫菜包饭,锅包肉,参鸡汤,明太鱼等。延边锅包肉的特色是制作时精选上乘里嵴肉,采用纯淀粉裹煳,调汁使用白醋、白糖和生抽,提味依靠葱、姜、胡萝卜、香菜丝和蒜末等。
延吉冷面:
延边的延吉冷面是朝鲜族极具代表性的美食之一。制作正宗冷面时主要选用荞麦面,浇上带着冰碴的牛肉冷面汤,搭配熟牛肉片、黄瓜丝、辣白菜和半个熟鸡蛋等。入口冷面筋道爽滑,汤汁酸爽冰凉。
紫菜包饭:
紫菜包饭是延边朝鲜族的传统美食。制作时将烤好的紫菜放在寿司竹帘上,再将蒸好的白米饭放在紫菜上,用工具将米饭均匀地压实在紫菜上,然后放入切成条状的鸡蛋饼、韩式泡菜、腌萝卜等卷成紫菜卷。制作简单,口感层次极为丰富。
锅包肉:
延边锅包肉的特色是制作时精选上乘里嵴肉,采用纯淀粉裹煳,调汁使用白醋、白糖和生抽,提味依靠葱、姜、胡萝卜、香菜丝和蒜末等。其成品呈金黄色,气味酸爽微呛,入口时外焦里嫩,酸甜适宜。
参鸡汤:
参鸡汤是延边朝鲜族非常出名的代表性美食。参鸡汤主要特色是选用优质的童子鸡,在其腹中填满了上乘糯米、人参和红枣等食材,然后盛入装有鸡汤的石锅内慢炖几个小时。炖熟之后倒入多种中药材熬制的汤汁,再加入栗子、大枣和人参等食材一起熬制,因此是滋补的上品。
明太鱼:
与其他鱼类不同之处是,明太鱼肉质格外鲜美,蛋白高脂肪低,所以很受延边朝鲜族人的喜爱。他们还创造了很多种烹饪明太鱼的方式,如红烧明太鱼、拌明太鱼丝和明太鱼汤等等,滋味各有所长,值得一试

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