春季和秋季是适合的季节，也是甜蜜爱情开花结果的季节！ 最近一个月，多数朋友不是在婚礼现场，就是在去婚礼现场的路上，各大酒店也是忙碌起来。
说起婚宴，点菜是婚礼上的难点，也是重点，民间早就有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法。点得好，能赢得客人们的称赞，点得不好，多花钱不说，客人们还觉得主人家不够意思，自己的红包有打水漂之感。这一环节失误了，整个婚礼的完美程度可就大打折扣了。
小编在此给一些新人科普一下婚宴的点菜技巧。
首先，一些准新人担心菜品搭配不够合理，这个担心完全没有必要，因为一般婚宴酒店都有设计好的不同标准的婚宴菜单供选择，厨师在菜肴品种上进行了非常合理的搭配，尽量体现婚宴特色，准新人完全可以根据自己预算来选择哪个档次的酒席。
其次，如果对菜单上某个菜不是太喜欢，我们也可在一定范围内对菜单做适当调整，对其进行更换。另外在点菜之前，心里面大致要有一个预算，了解自己大概要花多少钱，然后点菜的时候尽量控制在这个范围内。
主菜
在婚宴酒席菜单中，首先点三至四道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来提高整桌酒席的档次，比如从原材上说，中国婚宴上基本的几大件：猪脸、鸡、鸭、鱼等必不可少，这些传统的酒席老规矩也渐渐成为一种文化。
每桌上必搭配一道“鸿运当头”方显档次和对各位宾客的诚心嘛！
“鸿运当头”这四个字，在中国的字典里，本来就是一个富有吉祥寓意的成语，所谓鸿运当头，就是能给大家带来好运，感受到无限的温暖使人再次充满生机与活力，使得个人和家庭，甚至单位都可以好运不断，生生不息！
三牲之中，猪为主要供品，古人用猪头祭祖及吃猪头的习俗，也一直流传至今，而且成为一种文化，不断在发扬光大。“头”有头领、领导寓意，如今已称猪头为“鸿运当头”。
结婚这一重大喜事到来之时，来一盘引人食欲的“鸿运当头”一定能让赴宴嘉宾笑口颜开、喜事频传！
喜庆的包装，畅爽的口感，让万家结交“喜连运” ，红红火火的色感寓意这一年的好兆头。 因此，吃“鸿运当头”，吃的不仅是一份美食，更是一份好运气!
也正是因为鸿运当头有着此种美好的寓意，“鸿运当头”成为了人们喜事、婚宴必备之选!正所谓吃“鸿运当头”， 期待“鸿运”降身！
青菜
青菜点最新鲜的时令菜，另外加几个凉菜，汤类的话，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。最后点一份水果沙拉就OK啦！
在点热菜的时候，要注意以下几点。
1、不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的菜。因为毕竟是筳席，这类菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。
2、问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。
3、注意器皿的搭配，器皿一定要美观。
主食
婚宴酒席菜单上的主食点什么意义都一样，所以可以点个便宜点的。这些都点完，然后再根据预算加些其他的，比如饮料、酒水、茶什么的，这样心里也有个底。
小贴士
1.如果时间充裕，可以带上双方父母，以及婚宴当天会来帮忙的朋友，凑齐一桌，先品尝下当天酒席上菜品的口味，以便其后再与酒店厨房进行调整，尽量让口味能够满足大部分宾客。
2.根据婚宴举办地、来宾人群来确定菜式的主题菜系，确保菜式能被绝大多数宾客接受。
3.事先打听婚宴酒店的主打菜系、最具好评的菜式，结合入菜单之中，保证婚宴品质。
4.婚宴应尽量订在一个豪华的酒楼，餐具讲究，服务也比一般酒楼好很多，客人进餐时，才会觉得隆重。
5.一般来说，婚宴菜肴数目通常都是双数，以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。
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