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说起大虾的做法，那可真是多种多样，但是如果想要做出来最鲜美、最原汁原味的话，还是得白灼。在人们的脑海中，做白灼虾就是用清水煮虾，煮出来再搭配一小碗蘸料，口感鲜美、肉质紧实。
但是我想说的是，做白灼虾其实并非只能用清水，接下来我想跟大家分享一种，绝大多数人都没尝试过、甚至都没听说过的做法，不用一滴水，就能做白灼虾。
是不是很多人非常困惑，不放水煮虾，不容易糊锅吗？真的会好吃吗？
那么今天我就把正确做法分享给小伙伴们，喜欢的话一定要试一试，这样做出来的大虾鲜甜无腥味，肉质Q弹紧实。毕竟大虾的营养极为丰富，如果家里人喜欢吃的话，建议大家常做，尤其是多给小孩子吃更合适。
【不放一滴水的白灼虾】
用料：新鲜的大虾、盐、姜蒜、生抽、醋、香油
1、如果要用这种方法做的话，一定要选择新鲜的、鲜活的大虾，里面的水分比较多，才更有可能成功。
2、大虾买来以后，我们可以先放到水里养一段时间，然后再去掉虾须、虾脚，清洗干净。关于虾线，我不建议大家提前去掉，因为去虾线之后，大虾做出来不怎么鲜美了。我们可以吃的时候去掉，也很容易的。
3、下面就是白灼虾的做法了，大家一定要看清楚、学会了哦。把锅烧热之后，直接把大虾放进去，开始不停翻炒。这种做法其实就是，用大虾本身含有的水分来炒制的，等到大虾完全变红之后，就可以盛出来了。
4、我们最后来调制一碗料汁，姜蒜切成末，放到小碗中。然后往里面加上生抽、醋、香油，搅拌一下就可以了。大虾出锅之后，我们去掉虾壳，然后从背部把一整条虾线取出来，接着蘸上料汁，开吃即可。
虾肉Q弹紧实，口感鲜美，比用水煮出来的还要更香！如果你也喜欢吃白灼虾的话，一定要尝试一下这种做法。
烹饪小贴士：
1、用这种方法做白灼虾，一定要选择鲜活的大虾，因为其中的水分比较多。
2、白灼的时候，不要太长时间，否则虾肉容易老。变红之后就已经熟了，捞出来即可。
3、白灼的过程中，需要不停翻炒，不要让大虾粘锅、糊锅。
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