|
前面介绍了几期咱北京周边的农场，今天小编想和您聊点不一样的，今天咱们聊点咱北京的特色农场品，没错，就是聊点好吃的~ 众所周知，在咱大北京，有的农产品延续千百年，长盛不衰。那么这些北京看家的田野好物具体有哪些？有哪些渊源与典故？哪里能吃到地道的老口味？且来看小编给您介绍！
01北京鸭Hello, beautiful spring
北京鸭是拥有完全知识产权的优良水禽品种，历史长达400年，全身羽毛纯白，略带乳黄光泽，体形硕大丰满，体躯呈长方形，也是“北京烤鸭”唯一正宗原料鸭种，地理标志生产地域保护范围覆盖北京8区46个镇与街道。
02北京油鸡Hello, beautiful spring北京油鸡是北京唯一一个地方鸡品种，“三黄三毛五趾”的外貌特征，符合宫廷审美，清中期已经出现，是当时御用品种。北京油鸡遗传稳定，鸡蛋卵磷脂含量比普通鸡蛋高30%，地理标志生产地域保护范围覆盖北京9区27个镇与街道。
03京西稻Hello, beautiful spring京西稻曾是皇家贡米，现在是指北京西郊万寿山、玉泉山周边地带生产的优质粳型稻米。海淀在三国曹魏时期就开始建渠种稻，至今已有1700多年的历史。乾隆皇帝对食用京西稻米情有独钟，那时还有歌谣形容：“京西稻米香，炊味人知晌，平餐勿需菜，可口又清香。”
04昌平草莓Hello, beautiful spring昌平草莓产地范围为兴寿镇、崔村镇、小汤山镇、百善镇、南邵镇、沙河镇，昌平草莓果形端正、饱满，果面光泽亮丽，瘦果分布均匀，果肉质地细腻，口感纯正、香味浓郁，果实硬度较大，耐储运。
05泗家水红头香椿Hello, beautiful spring门头沟区雁翅镇泗家水村的红头香椿只采头茬顶芽，已经有600多年的历史，明清时期为宫中贡品。泗家水红头香椿嫩芽呈红色或紫红色，色泽红润光亮，香气浓郁，汁多鲜嫩、食后无渣。
06上方山香椿Hello, beautiful spring自东魏以来，香椿已伴随着上方山佛教文化兴盛了1400余年，明永乐年间为贡品，清乾隆年间由六必居加工成香椿酱供六宫食用。上方山的香椿梗粗叶小，口感脆嫩、叶面油亮，香气浓郁。
07海淀玉巴达杏Hello, beautiful spring原产于海淀区北安河，有数百年栽培历史，曾为贡品。玉巴达杏在北京根据个头又分为大、中、小玉巴达，其中小玉巴达杏品质最好，每斤约8-12个。史料记载“卧佛寺面面皆杏花、杏树可十万株，此香山第一圣处也。”
08妙峰山玫瑰Hello, beautiful spring门头沟妙峰山一带栽培玫瑰花，被誉为“中国的玫瑰之乡”，自辽代至今已经繁衍数千亩，以品种纯正而被称为“华北一绝”。妙峰山金顶玫瑰具备天然的独特优势，属于重瓣红玫瑰中的精品。
09通州大樱桃Hello, beautiful spring通州大樱桃主要生长于西集沙古堆村、儒林村、供给店村、小辛庄村等地，以及北运河沿线的潞城镇、张家湾镇等地，特征为汁多、肉厚、果甜、色艳、味香，短短30年发展，已成为高端品牌走进顶级商超。
010安定桑椹Hello, beautiful spring
在大兴区安定镇岔河河畔前野厂村，拥有华北最大的古桑树园，享有“中国桑椹之乡”的美誉。这里的桑树起源于清代，品种繁多，有35000余株，有3株“树王”，树龄达300年以上，每年5月是桑椹收获的季节。
011庞各庄金把黄鸭梨Hello, beautiful spring大兴庞各庄有个梨花村，村里古梨园有棵429年的古梨树，梨子在明朝曾作为贡品进奉皇宫。至今每年还能产2000斤左右的“金把黄鸭梨”，被村里人称为“吨梨树”。现在，“吨梨树”不仅成为梨花村的象征，也成为大兴特产“金把黄鸭梨”的代表。
012茅山后佛见喜梨Hello, beautiful spring佛见喜梨是孕育于茅山后这个偏僻村庄独特红壤上的珍品，是清朝时期宫廷贡果，集独特的品种、讨喜的外形、丰富的口感于一身。上世纪六十年代曾一度濒临灭绝，后经当地挽救性保护，实现了种质扩繁。相传，这种梨原名笑梨，进贡后得到赞扬被改名为“佛见喜”。
013延庆国光苹果Hello, beautiful spring国光苹果是北京人念念不忘的味道，生长在延庆北山产业带，色泽艳丽、肉脆多汁、酸甜适中，香味浓郁，20多年前，在北京苹果市场上的份额占到了70%以上。在老一辈北京人的回忆中，国光苹果曾是过节才能吃到的甜蜜味道。
014延怀河谷葡萄Hello, beautiful spring延怀河谷产区拥有500多年的葡萄栽培史，主要包括延庆区张山营、延庆、康庄等乡镇，栽培历史可以追溯到明代嘉靖年间。由于独特的冷凉气候和土壤条件，主要栽培成熟期较晚的品种，葡萄色泽艳丽、口感好、香味浓郁。
015大兴西瓜Hello, beautiful spring大兴素有“中国西瓜之乡”的美誉，大兴西瓜种植历史悠久，在距今千年以前的辽太平年间，大兴就有栽培西瓜的历史。大兴西瓜种植范围包括庞各庄镇、北臧村镇、礼贤镇、榆垡镇、魏善庄镇、安定镇，西瓜瓤色鲜艳、晶莹剔透、皮薄、果实含糖量高。
016京白梨Hello, beautiful spring京白梨又名北京白梨，是北京果品中唯一冠以“京”字的地方特色品种，两大特点是“后熟”和“核儿小”，需要在常温下放置三四天左右才能变软变甜。相传起源于门头沟军庄镇东山村青龙沟一株生长于沟中的野树，现在京白梨产地范围为军庄镇、妙峰山镇、王平镇、潭柘寺镇。 文章来源于农遇 ，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。
| 
新手路上
