杀鸡时鸡肚子里有块大“黄油”，是吃掉还是扔掉，涨知...

来不及去珍惜

杀鸡时鸡肚子里有块大黄油，是吃掉还是扔掉，看完涨知识了。在我们平时的生活中，除了猪肉之外，鸡肉可以说是大家最常吃的一种肉。从古至今，鸡肉就被视为是一种滋补的食材，当人们需要补充营养的时候，家人都会为其准备一份鲜美的鸡汤，特别是在坐月子、生病期间，很多人都会选择炖锅鸡汤补充营养。 如果和猪肉相比的话，可能鸡肉吃起来更为健康。不仅如此，鸡肉的做法也有很多种，如炖汤、炒鸡、烤鸡等等。鸡肉也因其肉质鲜美、营养丰富的特点，备受大家的喜爱。对于很多朋友来说，他们只要想吃鸡的时候，可能基本都是会去菜市场买一只。而在所有鸡的种类当中，最受欢迎的可能就要属农村的土鸡了。在我个人的印象中，土鸡不仅吃起来的口感非常好，而且营养也非常丰富。一般这种鸡的价格也就只有十多块钱一斤，相对还是比较实惠的，所以鸡肉也因此备受欢迎。可能对于一些杀过鸡的朋友来说，他们都会发现这样一个现象，就是在破开鸡肚子的同时，最先呈现在大家眼前的就是那一大块黄油。那么这块黄油到底是什么东西呢？我们是该吃掉还是该扔掉呢？本期，我就带大家一起来了解一下。 其实鸡肚子的这块黄油，说白了就是鸡的脂肪，它就和猪板油差不多。那么鸡肚子里的这一大块黄油到底是怎么来的呢？一般情况下，鸡又可分为两大类：一类就是在养殖场里长大的速成鸡，还有一类就是农村长大的土鸡。一般对于养殖场里的鸡来说，它们主要就是吃饲料，所以就导致其生长速度比较快，可能只要两三个月甚至四五十天就可以出栏。而农村土鸡的生长速度就比较慢了，它们一般需要养殖一年甚至更长的时间才可以。 这样一来，鸡肚子里的黄油就慢慢形成了。因为正常情况下，只有饲养6个月以上的鸡，鸡肚子里才有可能会出现黄油。如果我们买鸡的时候发现鸡肚子里有黄油，就说明这只鸡肯定是散养的土鸡。对于这种土鸡而言，肯定是比吃饲料长大的鸡更有营养，并且味道和口感也会更好一些。那这种黄油到底能不能吃呢？答案肯定是可以的。虽说鸡肚子里的黄油热量比较高，但是它的营养价值很高，是一种富含蛋白质、维生素以及多种微量元素的营养物质，吃这种黄油甚至比猪油还好。不过虽说这东西能吃，但是我们也不能直接食用，毕竟直接吃的话也很难下口。 通常我们可以将其切成小块，然后就像熬猪油一样，把鸡油放入锅中煸炒，直到把鸡油都熬出来为止。这种鸡油不管是用来炒菜还是用来拌饭吃，口感都是非常美味的。并且还有一点也是非常重要的，就是因其富含蛋白质、卵磷脂以及各种维生素等营养物质，所以食用鸡油可能还可以起到增强抵抗力的作用。 除此之外，这种鸡油还可以用来煲汤。用鸡油煲出来的汤不仅颜色金黄，而且味道也十分鲜香。对于有些厨师来说，当我们有了鸡油的存在之后，根本就不需要再添加其他的调料了。市面上也有很多饭店的鸡汤，其实都是用这种鸡油熬出来的。总的来说，鸡肚子里的这块黄油作用还是非常多的。所以今后大家在杀鸡的时候，一旦遇到有这种黄油，可千万不要再浪费扔掉了。把其简单的处理一下，或许就会有意想不到的收获。当然，我们在食用鸡油的时候也要注意适量。毕竟鸡油属于动物性油脂，脂肪和热量含量都比较高。过量食用可能会导致肥胖、高血脂等问题。尤其是一些中老年人以及有三高问题的人群，更要注意鸡油的摄入量。此外，我们在炼制鸡油时也要注意卫生，最好选择新鲜、干净的鸡油来炼制，避免使用那些放置时间过长、已经变质的鸡油。 另外，除了鸡油之外，鸡身上的其他部位也都是营养价值非常高的。比如说鸡肝，它富含铁元素，经常食用可以预防贫血。鸡心则富含牛磺酸，对心脏健康大有裨益。所以在食用鸡的时候，我们也要做到物尽其用，不要浪费任何一个部位。 对于这种鸡油，不知道大家平时都是怎么处理的呢？其实鸡油的用途还有很多，除了炒菜、拌饭、煲汤之外，用鸡油来炸土豆丝、炸鸡排也是非常美味的。而且鸡油还可以用来涂抹在烤鸡的表面，可以让烤鸡更加酥脆、香味四溢。总之，鸡油可谓是居家烹饪的一大利器，大家可以多多尝试不同的吃法哦。
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