黑米和牛奶是绝配，教你一个神仙吃法，学会比买的还好吃

汗水比眼泪

黑米作为一种传统的粗粮食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、滋阴养颜的功效。而牛奶则富含优质蛋白质、钙质等营养物质，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。今天，我要向大家分享的是黑米和牛奶的绝佳搭配，即美味的黑米牛奶饼。这不仅是一道营养丰富的美食，而且制作方法简单，比购买的还要美味可口。

常见问题分析：

黑米烹饪单一：一般情况下，人们对黑米的认知局限在煮粥或者做菜中，使用范围有限，口味相对单一。

美味制作方式有限：很多人认为黑米的制作方式比较单一，常见的做法有限，缺乏新颖创意。

营养利用不充分：传统的黑米制作方式可能会导致部分营养物质流失，影响了其营养利用效果。   

然而，通过将黑米与牛奶相结合，我们可以制作出更为美味丰富的黑米牛奶饼，不仅口感丰富，而且营养更全面。接下来，我将分享具体的制作步骤，让您可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。

食材准备：

300克黑米、200克纯牛奶、5克酵母、50克白糖、150克木薯淀粉、一把红枣、一把葡萄干、一把纸皮核桃、清水、食用油、白芝麻。

制作步骤

步骤一、黑米处理：

准备300克的黑米，加入清水，把黑米清洗干净。然后将黑米加入清水中浸泡3个小时以上，沥干水分备用。

步骤二、黑米牛奶浆制作：

将浸泡好的黑米放入搅拌机中，加入纯牛奶，搅拌成米浆状，这里可以多打几遍，打得越细腻口感就越好。打好后倒入大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。逐渐加入木薯淀粉，边加边搅拌，搅拌成粘稠的面糊状就可以了。千万不要太稀也不要太干，然后盖上盖子醒面30分钟。

步骤三、馅料处理：

将红枣和葡萄干放入碗中，加入适量面粉和清水，面粉能很好的吸附红枣和葡萄干褶皱里的灰尘和杂质，再倒入多一点的清水，多清洗几遍清洗干净。然后切碎红枣和核桃备用。

步骤四、面糊加料：

醒好的面糊里面都是满满的蜂窝状，用筷子搅拌一下排出里面的空气，然后将切好的红枣和核桃碎加入面糊中，搅拌均匀。

步骤五、蒸制黑米牛奶饼：

在小碗中刷上食用油，撒上白芝麻，倒入面糊，不要倒满，大概6-7分满就可以了，表面整理平整。然后盖上盖子，二次醒发10分钟，表面放上一些葡萄干、红枣点缀一下。接着放入蒸锅中，蒸煮30分钟，待蒸好即可取出。

通过以上制作步骤，您就可以在家中制作出美味的黑米牛奶饼了。每一个黑米牛奶饼都饱满丰富，口感细腻香甜，营养丰富，是您家人和朋友聚会的绝佳选择。赶紧动手试试吧，相信您一定会被这道美味征服！

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