3块钱成本，8分钟做好！500块钱都买不来的下饭菜秘方

白昼星辉

蛋的花样吃法，这道香！

我认为的下饭菜有两种，一种是带酱汁的，一种是干锅小炒类的，一口接一口，不知不觉就饭扫光。

今天想跟大家分享一道小炒下饭菜，小炒荷包蛋。把经典的主角五花肉换成荷包蛋，浓咸香味不变，下饭功力依旧。

小炒荷包蛋的下饭本事主要看三味，一是豆豉香，爆炒之后味道完全融在油脂里，再随着翻炒被荷包蛋一一吸收。豆豉粒咸香细密，沾上一点就能下空整碗饭！

二是随着豆豉爆锅的辣椒，炝出深层的辣味素，给荷包蛋添加一层刺激助攻，靠着一口接一口的白饭，才能缓解激烈的集中攻击。

收尾一味就是荷包蛋，油煎之后多了焦脆的裙边，一咬一嚼都是焦香的释放，吃起来自带咔嗞咔嗞的BGM，声声香入魂！

被豉香和香辣两种味道包裹，再清淡的食材都要被染上些浓墨重彩。更不用说荷包蛋本身就是个吸味机灵鬼，把咸、香、辣都收进干脆焦黄的外衣里。

催泪下饭，一口上头，就是叫你香！香！香！

豆豉切碎，青红尖椒斜切成段。
不粘锅倒油烧热，打入5个鸡蛋摊平，用锅铲把蛋黄戳碎，煎至荷包蛋底部凝固起泡，边缘起焦边，翻面继续煎。两面都煎到金黄微脆，就关火出锅。
把煎好的荷包蛋切成粗一点的条状
炒锅倒少量油烧热，放入豆豉碎炒出香味，再加青红椒炒至微软，吃不了辣的话可以换成青红彩椒。
接着下荷包蛋，淋入1大勺生抽，翻炒均匀就可以出锅了。豆豉和生抽都有咸味，就不用再额外加盐了。
荷包蛋换个花样吃，口味特别又下饭呀。

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