茼蒿炒腊肉食材：茼蒿、腊肉（五花最好）、小米椒、大蒜、油、盐、料酒、白糖、鸡精。
做法：1.篱蒿去叶，去根部比较老的地方，然后掐成段。2.腊肉用五花最好，没有五花的就用腊肉的肥肉！我这个腊肉是我自己做的。如果是买的不知道咸度，需要用水泡，去去咸味！3.锅里倒油.放腊肉下去煸炒。4.腊肉变透明，微微出油后，放小米椒和大蒜下去爆香。5.然后把篱蒿放下去，爆炒！6.放一些料酒、白糖、盐炒至断生。出锅前放一些鸡精，关火装盘即可！ 茼蒿，是菊科茼蒿属的草本植物！在菜市场，通常也被叫做“蒿子秆”，叶片都是非常典型的深裂羽毛形状，茎秆也更为发达，并且还有着独特的气味儿。不光是茼蒿，这种类型气味儿也为很多菊科蔬菜所拥有，比如莴苣、苦菊！ 这种野菜呢叫做野泥蒿，它的长相与茼蒿是十分的相似的，和茼蒿一样都是可以食用的野菜，大家对于茼蒿都是十分了解的，都知道它与虾米在一起炒出来菜品是十分的好吃的，而野泥蒿也是一个非常好吃的菜品，而且特别是与腊肉在一起，那真的让人流量往返。 在从前的时候用穷人食用的菜，因为那时候穷人非常的穷，没有钱买其他的东西，只能够自己去采集一些野菜来煮着吃，其实在古时候，它是给皇家吃的，只是后来的演变，成了穷人充饥的东西，但是现在人们的生活变好了，也渐渐的想起来了这些野菜，来补充身体的健康。如果你在你的老家见到了这种菜，一定要保护好它哦。因为它的营养真的是十分的丰富的。 凉拌茼蒿食材：茼蒿，盐，油，白糖，醋，香油等。 做法：1.准备一把茼蒿，用清水洗净后然后再处理一下，根茎叶要分开来放。2.准备一头大蒜拍散后捣成大蒜泥备用。3.起锅烧水，水里加入一勺盐，滴入几滴食用油，先把择好的茼蒿的根茎先放进去焯一下水，再把茼蒿的叶子放进去，焯水10秒钟左右捞出来放在凉水中过一下凉，捞出来控水备用4.准备几个红椒洗净切碎，和蒜泥放在一起加入一勺盐，一勺糖，生抽，香醋，香油各适量搅拌均匀。5.把搅拌好的料汁浇在茼蒿上，搅拌均匀就用可以吃了。 文章来源于网络,如有侵权请联系删除
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