你一定看过《风味人间》里出现过的薄如蝉翼、剔透晶亮的鱼生，隔着屏幕都能感受到鲜香嫩滑~
你一定看过《寻味顺德》里出现过的幼滑香甜、入口即溶的双皮奶，还没入口就被浓郁的奶香吸引~
你也一定看过《舌尖上的中国》里出现过的外皮焦脆油香，肥而不腻的均安蒸猪，咬上一口，满口喷香，猪肉的香味凸显，让人根本停不下来！
顺德一般指顺德区，是广东省佛山市五个行政辖区之一。
提起顺德，印象里似乎都是吃，那么顺德的美食到底有多好吃？
下面小编就给大家介绍一下这个“世界美食之都”，到底有哪些让人念念不忘的真味饕餮吧。
01-鱼生
顺德作为“鱼米之乡”，盛产淡水河鲜。《风味人间》中介绍过的鱼生，其实早在清末就已经端上了顺德人的餐桌。
鱼生很考验刀工，鱼片大小均匀，厚薄讲究，一个好的师傅，能把鱼片切成仅0.5毫米左右的厚
度，晶莹剔透！
不像日式刺身仅以芥末和酱油为佐衬托鲜味，顺德鱼生光配料就有十八种——蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝等等……吃之前混着盐、糖、酱油等调料拌一拌，滋味更加丰富。
02-双皮奶
说起顺德双皮奶，它一定是最能代表顺德”原汁原味“菜系之一了。
据说，双皮奶是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。
顺德双皮奶，清甜嫩滑，奶香浓郁。除了选用的牛奶产自本地水牛，店家更不随波逐流，坚持着传统制作流程，只为保留最古早的风味。
03-均安蒸猪
均安蒸猪可是顺德名菜中的“贵族”，并且历史悠久。
追溯起来，早在春秋时代就有了“太公分猪肉”，而这一传统，到如今已是沿袭了两千多年。
偌大的整猪，架在一个一米多长的蒸锅里，炉火噼噼啪啪，熊熊燃烧的火苗一窜一窜，足足染红了半个空间，蒸汽白雾升腾，看上去温暖气派。
蒸好的整猪要切成小块，分批装盘，花生垫底，撒上白芝麻和五香粉。咬上一口，肥而不腻，外皮焦脆油香，
肉质细嫩易嚼，满口喷香，猪肉的香味凸显，让人根本停不下来！
而剩下的猪耳、猪皮、猪颈肉，更是懂行食客的“兵家必争之地”，美食的每一寸都不能错过。
04-烧鹅
来顺德一定，一定得吃烧鹅，皮脆肉嫩，满满汁水，一口咬下去唇齿留香。
为了让皮更酥脆，处理好的鹅肉需要事先晾晒12到24个小时不等，具体时间根据不同的天气状况而定，但是晾晒的时间也不是越长越好，晒得久了鹅肉容易发干，所以晾晒时间的把控就至关重要了，是十分考验功夫的活儿。
刚出炉的烧鹅，鹅皮、鹅肉会收缩和「泻汁」，所以必须要醒上十分钟，再香也要有所忍耐！切好的新鲜的烧鹅，皮脆柔嫩，肉汁丰富，油足味香。
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