注意！厨房里这一味调料，不仅有毒还会增加致癌风险

以后的路

厨房是家庭幸福的重要组成部分。调味品在烹饪中起着至关重要的作用，其中八角被广泛使用。

八角在烹饪过程中起到提香、减少腥味的作用。它被广泛应用于炒肉、炖汤等菜肴中，为食物增添了独特的香气和口感。然而需要注意的是，尽管八角是常用调料，但市场上存在着一些的假八角，我们需要对其存在保持警惕。

这种经常被混淆的调味料就是野八角，其实它的真实名字是莽草。为什么叫做野八角呢？主要是由于野八角和真正的八角在外观上非常相似。

在市场上，由于供货渠道的不规范，有可能会出现莽草混入到我们买的八角中，导致我们误购买。但是大多数人没有办法区分它们，总觉得只是买到了一些调味品，可以直接放到锅里炒菜吃。

然而，莽草中含有剧毒物质，如果误食可能会引发轻微的头晕、恶心、腹泻等症状，长期使用可能致癌，严重的话甚至可能引发抽搐、心脏衰竭、口吐白沫等严重后果，对我们的生命安全构成威胁。

辨别真假八角的方法

其实，要辨别真正的八角和野八角莽草还有很多方法。

首先，我们可以从外观上进行区分。八角名字中的“八”意味着它通常有8个到10个角瓣，外观颜色是棕红色，比较油亮。而莽草外观的颜色则偏黄，干枯一些，尖端也相对尖锐，且瓣数相对较多，大约11个到13个角瓣之间。

通过外观特征，我们可以轻松地区分出它们。如果您发现家里的八角看起来比较大的话，很有可能就是莽草，也就是假八角。


除了外观，我们还可以闻一闻。我们选择八角作为炒菜或烹饪的香料，主要是因为它有特殊的香味。如果您发现八角有异样的味道或者根本没有味道，可以将它放入水中煮一下，然后轻轻尝一点。

如果没有八角的香味，很有可能就是假八角莽草。这种情况下，建议大家不要再使用它，而是选择将其丢弃，以保障我们的健康安全。



总之，对于我们日常生活中使用的调味料，特别是八角这种容易被混淆的品种，我们需要保持警惕，确保购买到真正的八角，避免误食莽草所带来的危害。

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