冬天，青椒和它是绝配，简单一炒，爽脆有嚼劲，比凉粉更受欢迎。
青椒皮肚是一道最家常做法，它是以青椒、皮肚为主要食材制成的一道美食。它吃起来口感筋道，弹性十足，是不是你们也和小编一样喜欢吃皮肚。皮肚又名干肉皮，是将新鲜猪肉皮晒干而成的，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。尤其在冬天，青椒和它简单一炒，比凉粉更受欢迎。
皮肚虽叫皮肚，但它和牛肚羊肚是不一样的，它虽是猪皮炼成的，但是一点都不油腻，可以算是一种健康食材了。
今天分享的一道美味就是——青椒皮肚，皮肚特有的口感，和青椒独特的口感，简直就是绝配，简单一炒，回味无穷。今天在菜市场买了些泡发好的，花了不到5元钱炒一盘美味菜肴。尤其是冬天吃它，比吃大鱼大肉还解馋，爽脆有嚼劲，简直比凉粉更受欢迎。喜欢的不妨动手试试吧！
所有食材：青椒、皮肚、大蒜、大葱、食用油适量、食用盐少许、生抽两勺、蚝油一勺、白糖半勺、鸡精少许
第一步：先将皮肚切成均匀的小块，再把青椒去籽，改刀切块，大蒜切片，大葱切葱花，备用。
第二步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，把备好的皮肚倒入锅中，焯水大约2分钟左右，捞出控水，备用。
第三步：另起油锅，加入适量食用油，待油温5成热时，把备好的葱蒜放入锅中，炒至锅底爆香，接着把备好的皮肚和青椒倒入锅中，翻炒均匀，炒至断生，即可。
第四步：炒好后，加入少许食用盐，两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖和少许鸡精，快速翻炒均匀，即可关火出锅。这道青椒皮肚就做好了，口感爽脆有嚼劲，美味可口，真的超级好吃哟！
贴士：炒皮肚的时候，小编建议要焯一下水，这样是为了去一下油污哦！
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