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提到山药，相信大家都非常熟悉。这种食物的营养价值非常高，不论是炒着吃还是煮汤，都非常美味。然而，在去山药皮的过程中，我们经常会感到非常痒，特别难受，这是很多人面临的一个困扰。那么该怎么办呢？今天就来教大家解决这个问题的方法。 在给山药去皮之前，给大家分享几个选择优质山药的方法。
第一个方法是通过山药上的绒毛来辨别山药的好坏。如果山药上的绒毛非常多，特别密集，说明这样的山药在土壤中吸收养分非常充足，味道特别好。而如果山药上的绒毛非常少，甚至没有，那说明这种山药生长环境不好，营养价值也比较低，不建议大家购买。
第二个方法是通过山药的切面来辨别新鲜度。如果山药的切面已经出现干枯发黑的情况，说明它已经不新鲜了。而如果切面依然雪白，说明山药非常新鲜优质。
接下来，我们就可以开始去皮了。平常山药去皮时手会痒，是因为山药含有一层皂碱成分，这会导致皮肤过敏和瘙痒。
那么如何去皮呢？
第一个方法非常简单，我们只需要一根筷子就可以解决这个问题。我们只需将筷子插入山药的切面处，然后握住筷子，这样在削山药皮的时候就不会触碰到山药的液体，避免出现瘙痒情况。这个方法非常实用，大家可以试试看。
第二个方法也很简单，可以用开水烫一下山药。用开水烫可以去掉山药表面的胶质，避免手痒情况。将山药放入开水中浸泡5分钟，然后就可以去皮了。这样做能够去除山药中的皂碱成分，削皮时就不会触发痒感。这个方法非常实用，大家可以尝试一下。
当我们意外接触到山药并出现瘙痒情况时，有什么快速缓解的方法呢？
其实方法非常简单，用白醋就行。只需要在手心倒入一些白醋，然后搓揉，就可以轻松止痒了。这是因为山药具有碱性，而白醋具有酸性，两者相遇可以快速缓解瘙痒感。
好了，现在大家已经知道了解决山药去皮问题的方法，非常实用，以后再也不用担心手会痒了。
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