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今天的这道美食做起来很简单，外观跟馅饼差不多，但是不用自己和面，全程手都不沾面，做起来很方便快捷。这跟馅饼的做法类似，只是省掉了做面皮的步骤，馅料是清脆爽口的蔬菜馅，虽然没有荤腥，但是吃着很香，而且一点也不腻，把香而不腻发挥到了极致。馅料的材料是韭菜、豆芽、粉条，这三种都是很清爽有营养的食物，多吃也不怕胖，减肥的朋友也可以试试这道做法。
【所需材料】 2个鸡蛋，200毫升清水，2克盐，300克面粉，150毫升清水，一把韭菜，一把粉条，一把绿豆芽，适量盐，少许鸡精，适量十三香，适量蚝油。
【制作步骤】 1.2个鸡蛋磕入盆中，加入200毫升清水，调入2克盐增加底味，最后用筷子搅打均匀备用。
2.接着往里面倒入300克的面粉，用筷子把它搅拌均匀。
3.一直搅拌到面团粘稠光滑看不见干粉为止。
4.接着再往里面加入150毫升清水，搅拌成稀一点的粘稠黏糊，拉起面糊能带起直线就可以了。分开加水能更好搅拌，不容易生成颗粒。
5.一把粉条加温水把它泡发。
6.韭菜择洗干净，切成碎末备用。
7.然后放入盆中，加入适量食用油，搅拌均匀，加油封住切口，这样后面加盐后就不容易出水。
8.泡发的粉条切成适口的小段，再加入少许老抽，搅拌均匀上色就可以了。
9.把粉条韭菜一起放入大盆中，再加入洗干净切成小段的豆芽。往里面调入适量盐，少许鸡精，适量十三香，适量蚝油，搅拌均匀，馅料就做好了，放在一边备用。
10.起锅倒油，接着舀入一勺面糊，用刮板把它刮平整。火候一定要小。盖上盖子，开最小火烙1分钟左右。
11.看到饼面鼓起之后就说明熟透了，把它盛出来备用。接着把剩下的面糊做好。
12.面皮放在案板上，放入适量的馅料，放到面皮能包起来的程度就可以了。
13.先往下折，然后左右对折，接着卷起来。开口处压在下面就可以了。
14.起锅倒油，油热下入饼子。开小火慢煎。
15.底面定型变色后给它翻个面，然后继续煎。一定要勤翻面，烙到两面金黄就可以了。
小贴士： 1.这种蔬菜的馅料不用加太多调味料，这样吃着才鲜美。
2.面皮除了这个做法以外，还可以试试其他馅料，看个人喜好。
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