王妈妈是个典型的四川人，爱吃辣，爱吃鱼腥草。一到鱼腥草的季节，家里面的餐桌上必然少不了新鲜的鱼腥草。她的女儿虽然也是四川人，但是从小就不太能接受鱼腥草的味道，因此对它颇为不喜。看到家里做了鱼腥草，虽然心中不满，但也只能默默吐槽。
但是前段时间，女儿却突然告诉她，鱼腥草里面含有某个成分，居然是“致癌”的，还劝告自己以后一定要少吃鱼腥草，最好让餐桌上再也不要出现这样的食物了。
王妈妈对于这样的说法十分不能理解，鱼腥草她已经吃了大半辈子了，从来也没有出现过任何问题，怎么说它致癌就致癌了呢？而且从中医的角度来说，鱼腥草常吃甚至对人体还有一定的好处。
那么到底谁说的是对的，谁说的又是错的呢，鱼腥草真的会“致癌”吗？ 一、马兜铃酸会致肝癌，鱼腥草真的不能吃了吗？实际上，上海交大的研究团队曾在肝病领域十分具有权威性的肝脏病学杂志上，发表了一篇研究成果，他们进一步的通过研究实验证明了，马兜铃酸可能会导致肝癌的发生，甚至是人类患有肝癌的主要危险因素之一。
其实早在20世纪90年代，就已经有研究团队发现马兜铃酸能够引起马兜铃酸肾病的，甚至还有可能会导致尿路皮癌的产生，因此，【马兜铃酸】在很早之前，就已经被国际癌症研究机构列为了一类致癌物。
但是，我国的很多中药成分当中其实是含有马兜铃酸的，因此，对于它与癌症之间的关系有着比较大的争议性。而上海交大研究团队提交的这篇论文又证明，马兜铃酸确实可能具有“伤肾”和“致癌”的风险。
如果摄入过多的摄入马兜铃酸，可能会损伤肾小管上皮细胞，最终导致肾细胞坏死，从而引发器质性病变，此前也有很多的研究发现，马兜铃酸确实可能会导致肿瘤的生成，具有致癌的危险性。 从这个角度而言，长期食用含有马兜铃的食物，或者服用含有马兜铃到中药材，都有可能会增加泌尿系统疾病和消化系统疾病的风险，甚至连肾病和患癌的风险也可能会有所提高。
可问题是，这真的和鱼腥草有关系吗？ 鱼腥草又叫折耳根，其实是三白草科植物，并不属于马兜铃科植物，而很多人认为它含有马兜铃酸，其实也是一种误解。鱼腥草当中的成分，其实是极其少量的马兜铃内酰胺AII。
抛开剂量谈毒性，本身就是一个不科学的行为，更何况，鱼腥草当中含有的这种马兜铃内酰胺AII物质，也并不属于致癌性物质，也并没有任何研究证明，它可以导致肾脏疾病的发生。 因此，马兜铃酸可能会“致癌”，和鱼腥草并无任何关系，爱吃鱼腥草的人，也没有必要因为这样一个研究就改变自己的饮食习惯。而且在中医看来，鱼腥草是药食两用植物，含有非常丰富的镁和钾元素，具有很好的控血压效果，中老年人也可以适当吃。
二、鱼腥草“难吃”但营养价值却不低，有一样“遭遇”的蔬菜还有谁？
鱼腥草虽好，但并不是任何人都能够接受的，不仅仅是外地人，就像很多的四川人，其实也并不太能接受鱼腥草的味道。鱼腥草之所以会有这样的名字，就是因为它在吃的时候，会产生非常浓烈的鱼腥味。 而这种味道，也让很多人闻到就对鱼腥草产生了抗拒性，根本不愿意尝试。
从这个角度来说，鱼腥草确实让人觉得难以接受，但是从营养价值来看，鱼腥草甚至可以被当成中药来使用。它含有的成分，甚至具有抗菌消炎的作用，不但能够抑制病菌的生长，还能够防治感冒，具有清热解毒、利尿消肿的效果。 中国地大物博，美食更多，但是像鱼腥草这样味道难闻、营养丰富的植物同样不在少数。这不，以下这几款食物其实都和鱼腥草有着一样的“遭遇”：
1.香菜 说到鱼腥草散发的特殊味道，那我们就不得不提到香菜了，对于爱吃的人来说，香菜自然是很香的，但对于不爱吃的人来说，香菜散发的味道那就是“臭”。
因为香菜本身含有烯醛类化合物，因此，会产生相对比较刺激的味道，但是这种味道却可以很有效地去除腥味儿，并且有刺激食欲的作用。这也是为什么很多厨师在完成制作之后，都会在食物表面撒上一些香菜做点缀。
除了可以刺激食欲以外，香菜当中还含有非常丰富的维生素C、叶酸、维生素B二等族群，尤其是维生素C的含量，香菜更是拔得头筹，每100克香菜的维生素含量，甚至是黄瓜的五倍之多。我们都知道，维生素有很好地提升抵抗力，提高机体抗氧化的效果。 2.苦瓜 苦瓜也是一种吃起来不好吃，但是营养却十分丰富的食物之一。苦瓜的底色就是苦味，很少有人爱吃，但是很多的中国人，尤其是中老年人喜欢吃苦瓜，并不是因为它的味道，而是因为它的营养是在丰富。
在中医上认为，天热的时候，尤其是夏天生吃苦瓜可以有清暑泻火、解热除烦的效果，做熟了之后，同样可以起到养血滋肝、润脾补肾的作用。
之前也有大量的研究证明，苦瓜当中含有大量的苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，不但可以帮助人们调节血糖、血脂，还具有一定的抗病毒和抗肿瘤的效果。更何况，苦瓜大中还含有大量的维生素，总体营养成分还是比较全面且丰富的。 3.芹菜 芹菜同样也是一种评价十分“两极分化”的食物，它本身含有一种特殊的挥发油，所以也导致芹菜的味道相对比较特殊。不过芹菜的口感相对比较硬，含有的膳食纤维成分也相对较高，经常食用芹菜不但能够促进肠胃蠕动，还能够帮助消化系统减轻负担。
与此同时，芹菜当中还含有芹菜苷、佛手苷内酯等黄酮类物质，具有很好的抗氧化效果，就连芹菜的叶子，都含有大量的维生素和胡萝卜素，因此茎、叶一起吃营养更丰富。
三、鱼腥草能“防癌”？除了它这些菜也可以吃说起来，鱼腥草真的浑身是宝，它不但营养丰富，禽类的主要成分更是具有一定的“防癌”效果，这是因为鱼腥草当中的主要成分就是鱼腥草素。 在实验当中，研究者对于小鼠身上的癌细胞有丝分裂的抑制率，可以达到45%以上。而且根据临床的研究实验表示，鱼腥草当中含有的这些物质，对于癌细胞的分裂有很高的抑制效果，在预防胃癌、贲门癌等疾病有很好的效果。
1.蕨菜 这些年来，医药专家也一直想要从蕨菜当中提取抑制癌症的有效成分，它浑身是宝，蕨菜叶就有化痰等功效，而蕨菜的根茎更是可以直接入药，具有很好的解毒、利尿的效果。
除了中医当中认为蕨菜有很好的营养价值以外，现代医学当中也认为，蕨菜当中的营养成分极其丰富，长期使用甚至对于高血压、头昏、子宫出血等症状有很好的抑制效果。
而对于麻疹、流感等疾病还有很好的防护作用，这可能是因为蕨菜当中的有效成分，可以提高人体的抵抗力，提高人体各个机能的活力。 2.车前草 车前草当中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、胆碱等各种各样的营养成分，不但营养丰富，而且还有清肺化痰的功效，因此在中医当中，车前草也属于中药材当中的一种，可以主治小便不利、暑热等症状。
车前草当中的营养成分，更有利于补肾益气，因此适当的使用，可以治疗很多的肾脏疾病，对于肾脏癌症也有很好的防治效果，中医认为，车前草在泌尿系统上，更是有很好的疾病预防效果。但是车前草不能当做蔬菜长期吃，平时吃的时候一定要适量。
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