8款素菜做法，佛系美食你独宠哪一款？

谁都不娶

“佛系”生活近几年受到了大众追捧今天就给大家带来几款“佛系美食”既有好吃的素菜，又有减压轻食，看你独爱哪一款~


- - 今日推荐菜单 - -
糖醋山药丁
雪梨栗子糖水
胡萝卜拌百合
糙米生菜粥香菇焖笋
红烧水萝卜
豆腐皮素春卷
素烧狮子头


糖醋山药丁
-材 料-山药半根、干木耳15g米醋2勺、白砂糖1勺酱油1勺、盐少许

-做 法-
1. 山药去皮，切成1cm见方的小粒；
2. 烧开一锅水关火，将木耳在水中浸泡10分钟以上，泡发开即可；
3. 锅内热油，放入山药丁；
4. 中小火把山药煎炒至微焦；
5. 泼入米醋，炒出醋香；
6. 迅速加入酱油和糖翻炒；
7. 最后加入木耳和少许盐翻炒均匀即可。


雪梨栗子糖水
-材 料-无花果20克、雪梨1个栗子100g、冰糖适量

-做 法-
1. 栗子稍煮几分钟；
2. 捞出后把栗子去皮，无花果洗净；
3. 雪梨去皮去芯切块；
4. 锅中加水约1500ml，加入无花果和栗子；
5. 再倒入雪梨，烧开后转小火煮30分钟；
6. 最后兑入片糖搅拌融化就可以饮用。



胡萝卜拌百合
-材 料-胡萝卜1个、百合1个豆角适量、玉米油少许香油少许，酱油半茶匙

-做 法-
1. 将所用食材洗切好，百合同样分摘好备用；
2. 锅里加水下玉米油煮开，将豆丝下锅焯煮至断生；
3. 再将胡萝卜丝下锅微烫；
4. 再将百合下锅，煮半分钟，将煮好的食材控水；
5. 再加入适量的香油加酱油拌至入味即可；
6. 这样子一份快手又有味的小菜就完成了。


香菇焖笋
-材 料-香菇7朵、笋片500克酱油、玉米油适量细盐、蔬果粉适量

-做 法-
1. 将香菇洗好，然后再切厚片；
2. 锅里加油，将切片的香菇下锅煸炒出味；
3. 再将笋片下锅同炒至出味；
4. 加适量的清水，水量要多一点；
5. 炖煮至食材出味熟透，再加入适量的细盐和蔬果粉调味；
6. 最后加入酱油即可。


红烧水萝卜
-材 料-水萝卜1根、盐适量酱油10克、糖5克八角1个、生姜适量

-做 法-
1. 萝卜（1个）洗净切成滚刀块，生姜切末；
2. 萝卜入开水焯过；
3. 坐锅入油烧热，放一半的姜末煸香，接着放焯过水的萝卜继续大火煸炒半分钟，倒入酱油上色；
4. 加适量的水，放盐、糖、八角，大火烧开；
5. 加盖小火15分钟，撒另一半姜末装盘。


豆腐皮素春卷
-材 料-油豆皮，香菇，芹菜豆腐干，盐，香醋酱油，辣椒油

-做 法-
1. 香菇提前泡发备用，香菇，芹菜，豆腐干分别切丁；
2. 油豆皮用温水泡软（颜色有些发白）后裁剪成需要的大小；
3. 油豆皮中间铺上三丁，撒一点点盐；
4. 两边向中间折叠一下，卷起；
5. 收口处把折进去的地方再拆出来，塞到中间；
6. 包完以后的样子很工整；
7. 平底锅刷一点点油。排入包好的春卷大火煎；
8. 大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎；
9. 煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了；
10. 香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料~配着素春卷儿吃~



素烧狮子头
-材 料-豆腐300g，杏鲍菇20g香菇20g，铁棍山药1根姜末5g，盐3g，蔬果粉1g面粉30g，淀粉10g小苏打粉1g，青菜4个

-做 法-
1. 准备主料：豆腐、香菇、杏鲍菇、山药、青菜全部清洗干净；
2. 豆腐放入蒸锅里，蒸10分钟；
3. 铁棍山药放入热水里烫5分钟；
4. 杏鲍菇切细末，香菇也切细末，山药同样切成很细的末；
5. 豆腐吸干水分捣碎，放入山药和菇类的末，再放少许姜末，然后加盐调味，加入面粉类一起搅匀即可；
6. 用手搓出圆球，锅中放油烧热到6成，放入圆子炸至金黄；
7. 青菜取菜胆在沸水中烫1分钟；
8. 另起锅里加水，用生抽、盐、蔬果粉调味，放入炸好的豆腐圆子，小火煨15分钟；
9. 摆入碗中，锅里汤汁用水淀粉勾芡，浇在上面即成；
10. 最后用胡萝卜碎末点缀装盘。


糙米生菜粥
-材 料-糙米100克、萝卜500克姜2片、红枣4颗当归2片、枸杞20克金针菇250克、生菜600克素丸200克、食盐5克

-做 法-
1. 糙米淘净，泡两至三小时；
2. 萝卜削皮切块，把糙米、萝卜和姜片一起放在汤锅里，煮沸后转中小火煲一小时；
3. 煲好的萝卜糙米粥，不用来做火锅底就这样吃也很好的；
4. 将糙米粥倒入煮锅中，放入红枣和当归煮沸就是糙米粥火锅底；
5. 吃火锅可以烫生菜、金针菇，蘸着酱吃。

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