食用菌类,对身体保健是极好的事情,菌类食物有很多,黑木耳、蘑菇、鸡腿菇,当然少不了的是香菇,在烧汤的时候,加入一些香菇,会出现香气四溢的情况,让你喝了一碗汤还想再喝一碗汤。
作为营养极佳的食物,吃香菇对身体好,为此,还有人把香菇称作“百菇之王”、“山珍之王”,让你更好的护理、保健好身体。先来看看香菇的营养有哪些?
就营养来说,香菇中有这些:维生素、矿物质、氨基酸、香菇多糖、脂肪酸等,能更好的促进身体保健。
而说到其功效,香菇属于味甘、性平的食物,能缓解食欲减退、少气乏力等。
更多的时候,大家会争先恐后的吃香菇,促进保健,那么具体的食用好处有哪些呢?
☉ 缓解佝偻病 食用香菇时,能够吸收麦角甾醇,从而能够防治佝偻病的发生。
☉ 提高免疫力 免疫力的高低,能够影响到你抗病的能力,免疫力高,相应的抗病能力更强,食用香菇,能够吸收香菇多糖,不断的增强身体免疫力。
☉ 降低血脂 血脂升高,是一件糟糕的事情,降低血脂很关键,食用香菇能够吸收脂肪酸,达到降低血脂的目的。
☉ 抗衰老 衰老是大家不愿意面对、接受的事情,正确的抗衰老显得极为关键,吃香菇能起到抗衰老的目的,吸收水提取物能够清除过氧化氢,从而抗衰老。
☉ 促进钙质吸收 当前,补钙是一件重要的事情,正确的补钙显得极为关键,吃香菇的时候,能够吸收维生素D,能够更好的促进钙质的吸收,对于补钙很有效。
☉ 降低胆固醇 胆固醇一旦升高,带来的影响、麻烦也是很大的,正确的降低胆固醇显得极为关键,食用时,能够吸收香菇嘌呤,达到降低胆固醇的目的。
这么多食用好处,可能大家想着吃香菇对身体真好,但是在选购香菇的时候又会陷入一个误区,到底是干香菇好还是新鲜香菇好?
干香菇好还是鲜香菇好?
就口感来说,可能更多的人会选择新鲜的香菇,认为越新鲜,口感越好,营养也会越高,而在晒干的过程中,可能会导致营养出现丢失的情况。
其实就香菇分析来说,干香菇反而会更好。主要是香菇中氨基酸、核苷酸,更多的是由鸟苷酸盐决定的,在经过干燥处理过程中,会使得鸟苷酸盐含量更高,使得其味道更加鲜美。
多吃香菇对身体好,这6个好处,希望大家多重视,科学的饮食,获得健康。
推荐食谱
1 素蠔油香菇
材 料: 新鲜香菇200g,青椒、红椒各30g,金兰素蠔油1茶匙,姜末、盐、蔬果粉少许
做 法: 1、将新鲜香菇洗净,切去老根;青、红椒切丝 2、起油锅,爆香姜末,放入香菇略炒,再放入青、红椒丝 3、大火翻炒至7成熟时加入盐、蔬果粉、素蠔油,炒匀后即可出锅
2 栗子煮香菇
材 料: 栗子,香菇,姜片,生菜,植物油,麻油,生抽,胡椒粉,盐
做 法: 1、香菇用水泡透,栗子去皮,调味料(麻油除外)混合待用 2、热锅,下油爆香姜片后加入栗子、香菇,翻炒均匀 3、把混合好的调味料倒在锅里,加2碗左右的水 4、加盖,小火煮30分钟以上 5、待所有材料入味熟透,下麻油 6、下点生菜,稍煮1分钟左右,关火上碟
3 香菇烩毛豆
材 料: 鲜香菇6朵,毛豆仁150克,红尖椒1个,生姜、菜籽油适量,素蠔油1汤匙,盐适量
做 法: 1、香菇去蒂切成薄片,红椒切成细丝,生姜切末 2、起锅加入菜籽油,加入姜末炒出香味 3、加入香菇翻炒至见软出水 4、加入毛豆仁,翻炒片刻 5、加入红椒,素蠔油将所有食材炒熟 6、最后加少许盐调味,炒匀出锅即可
4 香菇烧胡萝卜
材 料: 胡萝卜1根,干香菇15朵,酱油1汤匙,盐适量
做 法: 1、干香菇提前泡发好 2、胡萝卜洗净切成滚刀块 3、起锅热油,加入胡萝卜,煸炒一会 4、加入少许清水,酱油,香菇,煮开后转小火将食材炖熟 5、炖好加少许盐调味,稍加收汁即可
5 香菇芹菜炒香干
材 料: 芹菜2根,香干5片,香菇4朵,生抽1汤匙,素蠔油1汤匙,盐适量
做 法: 1、香干和芹菜切条状,香菇切片,盐、生抽、素蠔油调成料汁 2、起锅热油,放入芹菜炒至变色 3、加入香菇翻炒,炒至变色 4、接着加入香干翻炒均匀 5、倒入料汁,翻炒均匀后关火
6 香菇炒青菜
材 料: 香菇200克,青菜500克,胡萝卜150克,姜5克,盐2克,素蠔油适量,玉米淀粉8克
做 法: 1、胡萝卜削皮切片,姜切末,青菜洗净切厚的青菜头 2、把盐、素蠔油和玉米淀粉放在碗里,加入清水拌匀 3、炒锅烧热油,爆香姜末 4、放入青菜头、香菇和胡萝卜片,翻炒 5、放少许水焖一会儿 6、再放入准备好的青菜,大火翻炒 7、青菜炒至断生,放入调好的酱汁 8、食材吸收酱汁的味道,烧沸酱汁后即可盛碟上桌
7 香菇木耳豆腐羹
材 料: 鲜香菇3朵,干秋木耳10g,豆腐1块,青菜1颗,素高汤3碗,盐2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,蔬果粉1茶匙
做 法: 1、木耳提前泡发,豆腐切小块,香菇切片,青菜切丁 2、锅里加入3碗素高汤,大火烧热,下入香菇,木耳,煮3-5分钟 3、下入豆腐,大火煮开 4、下入青菜,继续煮开 5、加入盐,胡椒粉,蔬果粉调味 6、加入半碗水淀粉,搅拌均匀 7、重新煮开后即可出锅
8 香菇豆腐汤
材 料: 香菇200克,豆腐1块,胡萝卜半根,植物油、盐、素高汤、香菜适量
做 法: 1、胡萝卜去皮洗净,切丝;香菇洗净沥干水,切片 2、热锅,倒入一点点油,小火煸炒香菇至香味 3、加入胡萝卜丝,炒软 4、倒入素高汤,煮沸,没有高汤的可以加入沸水 5、豆腐切块,入锅 6、盖上盖子大火煮沸,改为小火炖3-5分钟 7、放盐、香菜出锅即可
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