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佳肴 香气四溢醉人肠世间美食如琼浆
天要下雨，菜要下饭。 人生苦短，再来一碗。
《红楼梦》里的美食
1.胭脂鹅脯 胭脂鹅脯是一款以广东清远鹅为主要原料，红曲粉、蓑衣王瓜、苹果为主要配料，绍兴黄酒、蜂蜜、桂叶等作为主要调料的菜品。该款菜品具有补阴益气、暖胃开津等功效。
2.藕粉桂花糖糕 藕粉桂花糖糕是江南的一道名点，藕粉和桂花糖都是杭州名产。制作藕粉桂花糖糕需要时间的研磨，先将牛奶中加入发酵粉，搅拌均匀，化开之后再加入藕粉和桂花糖、白糖，细心搅拌至无颗粒状态，用蒸锅烧开水，将其放入蒸熟。这样的美点，十分香糯。
3.茄鲞（xiǎng） 茄鲞是切成片状腌腊的茄子。茄子剥皮，茄子肉切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。
《清异录》里的美食
1 清蒸白鳝 清蒸白鳝是以河鳗为主料制作的药膳烹制的白鳝，抽骨脱皮，滋味醇厚，故而风行于仕宦之家，色如白雪，而文其名曰"软钉雪龙"。这就是流传至今的"清蒸白鳝"。
《山家清供》里的美食
1 青精饭 青精饭即立夏吃的乌米饭。相传首为道家太极真人所制﹐服之延年。后佛教徒亦多于阴历四月八日造此饭以供佛。"青精饭"亦作"青食迅饭",据文献记载,早在上古时代已为养生者所服食,至唐代更成为追求长生的道家辟谷服食的方剂,并因此受到民间的青睐,唐诗中"青精饭"屡屡出现,至今在南方部分地区仍有遗风.
2 碧涧羹 用芹菜、芝麻、茴香、盐等制成的羹。 唐 杜甫 《陪郑广文游何将军山林》诗之二：“鲜鯽银丝膾，香芹碧涧羹。”宋 林洪 《山家清供》卷上：“荻芹取根，赤芹取叶与茎，俱可食。二月三月作羹时采之。洗浄，入汤焯过，取出，以苦酒研芝蔴，入盐少许，与茴香渍之，可作葅。惟瀹而羹之者，既清而馨，犹碧涧然。”
3 蟠桃饭 采山桃，用米泔煮熟，漉置水中，去核，候（一作饭）涌同煮顷之，如盦饭法。东坡用石曼卿海州事诗云：“戏将桃核裹红泥，石间散掷如风雨。坐令空山作锦绣，绮天照海光无数。”
4 槐叶淘
杜甫诗云：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。”即此见其法，于夏采槐叶之高秀者，汤少瀹，研细滤清，和面作淘，乃以醯酱为熟齑，簇细茵，以盘行之，取其碧鲜可爱也。末句云：“君王纳凉晚，此味亦时须。”
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