杭昌高铁黄昌段即将开通运营在这条高铁安徽境内不仅沿线风景美地方美食更是令人垂涎
臭鳜鱼，又称“桶鲜鱼”“腌鲜”，是一道徽州传统名菜，属于徽菜系，具有色如白雪、形如蒜瓣，肉质弹牙、口感滑嫩的特点。因为鱼肉含有丰富的蛋白质，在微生物的作用下逐步分解，会产生有臭味和腥味的胺类，所以臭鳜鱼会闻着臭，吃着鲜。
毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐。上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布着一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。做法上是以毛豆腐为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，口感绵密，芳香诱人，并且有开胃作用。
徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。此圆子质地柔韧有劲，搭配软糯的猪肥膘和白糖，口感清爽香甜，有清心明目之效，也是徽州的特产。
黄山一蕨黄山境内，山峦起伏，植被茂密，蕨菜资源异常丰富。火腿肉切丝加少许白糖，与姜丝、火腿翻炒出香味，再倒入蕨菜简单翻炒几下，加入调味料，撒入水淀粉，这“黄山一蕨”便成了。咸香的火腿和清爽滑嫩的蕨菜在口中融合，微甜、微咸还带着丝丝蕨菜独有的味道，让人大快朵颐之余唇齿留香。
黄山烧饼是安徽黄山市的一道传统名吃，以面粉、肥肉、梅干菜、菜油等原料制作。制作时将面粉加水揉成面团，擀成饼后包入馅料，经过擀面、包馅、烧饼、烧至金黄酥脆即可。黄山烧饼口感酥香，内馅鲜美，是一道美味可口的美食。
你知道吗
黄山毛峰属于绿茶，产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”等地初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
太平猴魁 太平猴魁属于绿茶类尖茶，产于安徽黄山市黄山区一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌等作用。
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是著名红茶精品。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，被称为“群芳最”“红茶皇后”。
小伙伴们坐等新线开通快来黄山吃美食、品好茶
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