糖尿病患者
如何合理饮食
科学选择搭配
说起糖尿病患者，“吃什么？怎么吃？”绝对是糖友们最关心的问题之一。合理的饮食可以帮助控制血糖水平，降低并发症的风险。那么如何科学选择和搭配食物呢？听听专家怎么说。
糖尿病患者的饮食目标达到并维持理想血糖水平 减少心血管疾病危险因素 为机体提供均衡的营养 减轻胰岛β细胞负担 维持合理体重
饮食原则要注意：合理控制总热量摄入、各种营养物质摄入均衡、定时进餐、少量多餐。
主食类
为了控制血糖，一些糖友们认为主食只选杂粮，不吃米饭、馒头，这种观点是不正确的。 杂粮富含膳食纤维，可以延缓餐后血糖的升高，建议粗细搭配，全谷物、大豆类占1/3，每餐主食的量以一个拳头大小为宜。
粗细搭配
蔬菜类
以下列举10种糖尿病患者可选择的家常菜
蔬菜富含膳食纤维、水分，搭配主食吃，可延缓食物的消化和吸收速度，使血糖平稳。大部分叶类蔬菜营养丰富，含有维生素、多种矿物质等，有助于提高机体免疫力。 糖尿病患者一天可吃500g左右的蔬菜，深色蔬菜占1/2以上，蔬菜相对于主食和蛋白质等对血糖血脂的影响较小，可以酌情增减或灵活调配。
01冬瓜
10千卡/100g，膳食纤维多，热量低，可以增加饱腹感，适合糖友，不过要少放油，可做冬瓜虾仁汤、清炒冬瓜等。
02西红柿
15千卡/100g，既可以当水果生吃，又可以当蔬菜，最常见的西红柿炒鸡蛋，西红柿鸡蛋汤。
03油菜
14千卡/100g，含有丰富的钙和铁，可做香菇炒油菜。
04海带
13千卡/100g，是少见的高蛋白蔬菜，含有丰富的硒，可做凉拌海带丝、海带豆腐汤。
05莴笋
15千卡/100g，可做凉拌莴笋、莴笋炒肉片、清炒莴笋叶。
06芹菜
13千卡/100g，富含膳食纤维和铁元素，凉拌或者当配料跟别的食物一起清炒都可以。
07娃娃菜
13千卡/100g，好吃又低卡，娃娃菜蒸肉、娃娃菜金针菇豆腐汤等。
08油麦菜
12千卡/100g，可以做清炒油麦菜，蒜蓉油麦菜。
09樱桃萝卜
12千卡/100g，含有丰富的维生素C和钾，可以生吃也可凉拌。
10黄瓜
16千卡/100g，可做鸡蛋黄瓜、凉拌黄瓜等。
水果类两餐之间， 可以吃拳头大小的水果 适合吃的水果：樱桃、柚子、草莓、火龙果、桃子、西梅、苹果和梨等； 不适宜吃的水果：菠萝蜜、香蕉、鲜枣、榴莲、荔枝、桂圆等；
吃水果的前提：空腹血糖<7.0mmol/L；非空腹血糖<10.0mmol/L。
食用油类
推荐食用油：建议以植物油为主，有助于减轻脂质代谢紊乱。
按照不饱和脂肪酸含量由高到低排列，最好选用橄榄油、茶籽油、亚麻籽油、花生油等，每天不超过30克。 长期用单一的脂肪作为炒菜用油，很容易导致某种脂肪酸的缺乏。因此，为了获得更加均衡的脂肪酸比例，需要时不时地更换植物油种类。 肉类
提倡吃鸡鸭鱼肉，一天摄入量以50g为宜（两个手指宽度和长度的瘦肉或手掌大小的鱼段）。
鸡肉：蛋白质含量较高，脂肪含量少，而且含有铁元素。
鸭肉：鸭肉中脂肪酸的熔点较低，易消化；含有比较丰富的烟酸，是构成人体两种重要辅酶的成分之一。
牛肉：含镁元素，可以提高胰岛素合成代谢的效率；同时含有丰富的B族维生素，如核黄素、烟酸和维生素B1；牛肉中的蛋白质含必需氨基酸较多，含脂肪和胆固醇比较少，非常适合糖尿病患者食用。
鱼虾类:以鲫鱼为例：其所含优质蛋白质、氨基酸种类全面，易消化吸收，对糖尿病并发高血脂的患者来说也是好的食疗方，但对痛风和高尿酸患者不建议多吃。
除以上所述以外，糖友们还需注意饮食时间和药物搭配，控制餐次和饮食频率。 对于糖尿病患者来说，合理饮食需要结合个人的血糖控制目标、体重状况和药物治疗等因素进行调整，最好与专业的医疗人员制定个性化的饮食计划。
文章来自河南中医药大学一附院保健办，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。
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