天冷试试这样做菜花，切记不要直接下锅炒，香脆爽口

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很多朋友喜欢吃花菜，但是都做不好，直接炒出来，脆中夹生，煮太久了上面的花掉落，吃着软烂没有口感。我们不经常下厨的人可以学习一下饭店的做法，过一遍油，也就是油炸一遍。高温能让花菜快速熟透，还能保留脆爽的口感，这就是饭店好吃的原因。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一朵花菜，4根蒜苗，青线椒适量，小米辣适量，一勺黄豆酱，一块五花肉，适量生抽。

【制作步骤】

1.准备一朵菜花，用刀或者剪刀把它剪下来，切成适口的块备用。

2.放入清水中，加入适量小苏打跟盐，浸泡十几分钟。

3.时间到了之后把它淘洗干净。捞出来控水备用。

4.切点配菜，蒜苗切成段，青线椒跟小米辣切成圈备用。

5.再准备五花肉，切成片备用。

6.起锅倒油，油烧到锅里开始冒泡，下入花菜，炸30秒左右。捞出来控油。

7.起锅倒少许油，下入五花肉片煸炒出油脂。

8.接着倒入青红椒一勺黄豆酱，翻炒出香味。

9.再把菜花倒进来，调入生抽，蚝油，鸡精，翻炒均匀。

10.最后把青蒜苗或者葱花加进来，翻炒至断生就可以出锅了。

小贴士：

1.青蒜苗可以换成葱段。辣度根据个人的口味来选择。能吃辣的就加多一点。

2.炸过的油留起来炒菜或者凉拌，或者留作下一次油炸使用，千万不要丢掉了。

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