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1.新鲜的丝瓜一根，削去外皮以后切成均匀的滚刀块。 2.把切好的丝瓜放入盆中，加入一勺食盐浸泡几分钟，浸泡能够防止丝瓜氧化变黑。 3.再切一点红椒片用来配色；下面就是今天最重要的纤维冠军毛豆籽，一定要新鲜的才好吃。 4.锅内烧水，先放入毛豆煮一会，捞出漂浮在水面上的豆皮和杂质，大约煮3分钟，毛豆断生以后捞出来，并用凉水冲一下降降温，这样吃起来更加脆嫩。 5.下面，我们把丝瓜滑一下油，锅中烧油，油温烧至四成热时把丝瓜倒入锅中，丝瓜很容易熟，稍微滑至返青、呈碧绿色时，把红椒片放进去滑一下，立即倒出控油，经过滑油，丝瓜和红椒的颜色更加鲜艳、漂亮。 6.锅中留少许底油，加入少许清水，放入食盐，鸡粉，白糖调味，再淋上一点水淀粉，用勺子调匀化开调料，收浓汤汁。 7.然后倒入毛豆、丝瓜和红椒迅速翻炒均匀，再淋上一点植物油增加产品的色泽，就可以出锅装盘了。
香菇8个、鸡块1/4只、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。 1、鸡块洗净，香菇洗净，用开水泡发。 2、葱洗净切段，蒜头切片，姜切片，干辣椒切段。 3、锅里烧开水加入鸡块焯一下。 4、锅里热油，爆香蒜片、姜片、葱白段和干辣椒段。 5、加入鸡块翻炒，加入一勺白醋和一勺料酒烧一会。 6、烧干后加入香菇翻炒。 7、加入一勺生抽、半勺老抽和适量盐和泡香菇的水，加盖烧。 8、最后烧至快干时加入葱绿段翻炒至软即可。
鸡翅中7个，鲜姜1块，螺丝椒1个，红辣椒1个，大蒜4瓣，油少许，盐2克，生抽15克，蚝油15克 制作过程： 1. 鸡翅中清洗干净，量可根据情况来调整； 2. 用利刀对准中间一劈两半，下刀一定要稳准狠，骨头才会齐刷刷断开不会有骨渣儿； 3. 鲜姜1大块，用量可多些，青红辣椒各一个，螺丝椒非常辣，有一个就可以了； 4. 将鲜姜切薄片，青红辣椒去籽切块，大蒜切片； 5. 炒锅中倒少许油，将鸡翅和姜片同入锅中翻炒，油不要多，鸡翅皮中还会有一些油脂渗出来，与姜同炒既免去了干煸鸡翅产生油烟，还利用姜汁去腥的效果，直到炒到鸡翅皮表面有微微焦，鸡翅鼓胀胀；多说一句，一定要热锅凉油，不会产生过多的油烟，也不会将鸡翅姜片炒焦炒糊； 6. 根据口味撒盐、倒生抽、蚝油，调味调色； 7. 翻炒均匀后将青红辣椒块和蒜片倒入锅中，青红辣椒蒜片都可以生吃，放在里面有配色调味之用，所以混合均匀即可出锅。
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