馄饨是我们一些地区经常吃到的一种美食，在我这个地方早餐吃的比较多，还有不想吃饭的时候就会吃上一碗馄饨。尤其是天热的时候，总想吃点带汤水的美食，外面一碗肉馅的馄饨最少也得15块钱起步了，里面的馅料非常少，不过是真的好吃。这次要分享的是一道家常的馄饨做法。馄饨别总去外面吃了，教你一道家常好吃的馄饨做法，肉香汤鲜那种哦！
馄饨跟云吞其实是差不多，只不过不同地方的人叫法跟做法不一样，还有一些皮子也不一样，广式的是用鸭蛋跟碱面做的，皮子颜色微黄，吃着很爽滑不易烂，白色就是普通的皮子跟饺子皮差不多，就是薄一点。不管是哪种馄饨味道好大家都喜欢吃。馄饨最关键的是馅料的做法。最近还看到一个皮蛋馅料的，这个这没有尝过不知道什么滋味。不过今天不猎奇，做的是传统的肉馅做法，肉质鲜美有弹，一点都不发柴，主要是要搅打上劲。 其他步骤相对简单，馅料至关键，那么汤底就是更上一层楼的阶梯了，汤底我最喜欢的就是那种加入紫菜的，味道鲜美极了，尤其是大热天的时候，一口喝的太过瘾了，好吃的到停不下来。不想做饭的朋友可以尝试一下这种做法，肉香汤鲜，吃着很过瘾哦！学会了再也不用出去吃了。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。 【所需材料】 350克猪后腿，一颗大蒜，适量葱姜水，适量盐， 适量鸡精，适量胡椒粉，150克冰块，一可小苏打，一勺白醋。
汤底：葱花，香菜，紫菜，虾皮，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽，香醋，芝麻香油。
【制作步骤】 1.准备350克纯瘦的猪后腿肉。把它切成小块。 2.然后把它放入搅拌机中，加入一颗大蒜，三分之一碗的葱姜水。调入盐，鸡精，胡椒粉，先把它们搅打均匀。葱姜水就是葱姜放入碗中加入温水用手抓出味道的液体。 3.接着准备150克的冰块，先倒 一半进去，把它搅打均匀，打个三分钟左右。 4.接着再倒入剩下的冰块，再搅打三分钟左右。 5.做好的肉馅非常鲜嫩，最后的成品口感也非常好。 6.准备一点馄饨皮，包入适量的馅料，馅料多少看个人喜好，如果不小心做太咸了就不要放太多。 7.把它直接收起来，像做晴天娃娃一样就可以，非常简单，有其他包法也可以，看个人喜好就行。全部按照这个步骤做好。 8.做个汤底。碗中加入少许葱花，少许香菜，少许紫菜，少许虾皮，调入适量的盐，少许白糖，适量胡椒粉，最后加入生抽香醋芝麻香油备用。 9.起锅烧水，水开下入馄饨，刚开始先不要翻动它，微微定型再用锅铲轻轻推动，水开之后再次倒入一小勺的清水，再次开了再倒入一次，这样加入冷水再次滚开能很好的内外熟透，不至于表皮煮烂内部才熟的情况。煮到全部浮起就可以了。 10.把前面煮馄饨的水跟馄饨一起舀入汤底料中就可以了。最后翻拌几下就可以享用了。 小贴士： 1.调味品看个人喜好来调整，喜欢吃咸就加多点盐或者生抽。
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