香椿和豆腐是天生一对,蒸一蒸太美味了,我家一周吃一次
蒸香椿豆腐 【食材准备】豆腐一块、香椿1小把、猪肉末100克、生抽1勺、盐适量、淀粉少许、鸡精少许
【做法】 1、备好所有材料后,先将香椿去点梗部,然后放在清水中淘洗干净,捞出控水。
2、将猪肉末加入生抽、盐、鸡精、淀粉抓匀,腌渍10分钟左右。
3、将豆腐切成大小、厚度均匀的豆腐块,码放在盘子四周,中间记得留一些空隙。
4、将香椿芽焯水后切成小段,我这是先切后焯水的,尽量先焯水后切哈。
5、热锅热油,倒入肉末开大火翻炒两三分钟即可关火。
6、再将炒熟的肉末码放在豆腐中间,然后上面放上一层香椿,豆腐四周撒上少许盐。盐不要太多了,咸味在炒好的肉末里。
7、端上锅,开大火蒸5分钟左右关火,这道菜就可以美美的尽情享受了。
这么蒸着吃不仅味道鲜美,还不易上火,特别有利于健康。喜欢吃香椿的朋友们可别错过啦!欢迎大家来试试这道菜做法哦!
小贴士:由于香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,建议一定要焯水食用!香椿在开水中焯烫 1 分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。
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