早餐别再吃油条包子了，试试我这种做法，早起五分钟，全家都能吃上热腾腾的早餐。
首先准备几个西红柿，西红柿最好选择这种成熟度比较高的，这样的西红柿酸甜可口，且做出的美食番茄味更加浓郁。 挑选的时候看看有没有西红柿的香味，而且要看一下它的颜色红润均匀，这样的西红柿成熟度才更高。 准备好的西红柿先放在一旁，我们准备两颗小香葱，洗净之后先将其切成葱末。香葱在切的时候，葱白和葱叶一定要分开盛放，葱白部分，一会留着炝锅，而绿色的葱叶部分是留在最后做点缀的，切好后装入盘中。 现在年轻人每天朝九晚五上班，早饭都是能将就就将就，有很多人会直接泡一杯咖啡，或者在外面买一点早餐将就一下。但家中如果有老人和孩子，很多家庭还是会选择在家里面料理早餐。而家中做早餐第一是要营养丰富，第二就是要速度快，因为我们还需要去上班，孩子又要上学，太慢的话这早餐就耽误时间了。 接着处理一下西红柿，准备好的西红柿先给它放入大盆中，之后往里面加入一些食盐、小苏打，再来上一些面粉，将西红柿的表皮搓洗干净。西红柿味道酸甜可口，里面营养丰富，尤其是维C的含量特别高。 很多人吃西红柿的时候都是会把皮去掉，但是西红柿的表皮中含有丰富的膳食纤维，我们也可以将其洗净之后直接烹饪食用，用盐加上面粉、小苏打一起清洗，就可以将西红柿表面的灰尘、杂质甚至农药残留都清洁得干干净净。 洗过之后把脏水倒掉，我们换上清水再将其漂洗一次，漂洗的时候不用加任何东西，只用清水将西红柿清洗一下即可，也可以放到流动的水龙头下稍微冲洗一下，清洗干净之后，西红柿拿出来改刀。我们今天用到两个西红柿，大概是在400克左右，将西红柿先从中间对半剖开，去掉里面的西红柿，也就是西红柿的根部，这里切去之后，将西红柿放在案板上切成片，之后再将其切成丁。当人处理西红柿的时候，总觉得西红柿过于软，切的时候会汁水横流，其实主要是您家的刀不太快，把刀磨得快一点，切西红柿的时候就不会直接往下压而压出水。切好之后，将这些西红柿丁装入盘中备用。 准备一个小碗，小碗中打入两颗鸡蛋之后用筷子将其搅散，在鸡蛋中可以少加入一点点的食用盐，增加盐底味，用筷子多搅拌一下，把鸡蛋打散，打碎，不要有鸡蛋块。之后再往里面加入一点白醋，白醋的量不用特别多，一瓶盖就行。加入白醋不仅可以增加入水分，让鸡蛋更加嫩，同时还可以达到去腥的效果，最后做出的成品鸡蛋的颜色也会更黄，不会有那种发白的现象。搅散之后放在一旁备用。 准备一个小碗，碗中放入一大勺玉米淀粉或者土豆淀粉，之后加入清水，用勺子稍稍搅拌一下，搅拌成淀粉水，搅好之后看它没有干粉颗粒了，就可以放在一旁备用了。 全部准备好之后，起锅烧油，油温大概六成热的时候，将葱白放入，之后加入西红柿翻炒均匀，炒出西红柿的汤汁。这一步非常的重要，一定要多炒一会儿，否则最后做好的美食西红柿的味道会过于寡淡，炒一会儿之后，你就会发现西红柿慢慢变软之后出现大量的汤汁。 西红柿炒软烂之后，往里面放入大概四克左右的食用盐，来上一点点树汁鲜，加入两克白砂糖，既可以调节酸味，又可以提鲜，然后用铲子翻拌均匀，翻炒大概五分钟左右的时间，看到这些西红柿丁慢慢地都已经开始软化掉，就可以往里面加入清水了。水量不用多，1.5升左右即可，这边先大火将汤汁完全煮开。 另外我们准备一个汤盆，把之前切好的小葱葱叶放入盆中，再往里面少淋上一点香油。
现在锅中的汤汁也已经开始慢慢烧开了，旁边冒小泡泡的时候，一点点地沿着边缘将淀粉水全部倒入，淀粉水少量多次的往里添加，您可以观察一下它的吸稠程度，汤汁一定要浓郁一些，但是也不能太粘稠。淀粉水全部下入锅中之后，用勺子稍稍将其搅拌一下，搅拌均匀之后就可以取出之前我们准备好的鸡蛋液了。
鸡蛋液下锅的时候，千万不要等着这个水完全的滚开，否则鸡蛋一定会变老。蛋液全部淋入锅中之后，看到边缘开始有这种大的泡泡，稍稍搅拌一下，时间别太长，否则鸡蛋老了就不好吃了，搅拌均匀之后即可出锅。好将烹饪好的番茄蛋汤直接倒进汤盆中，汤盆中已经有准备好的小香葱以及香油，稍稍搅拌一下即可食用。 现在天气还比较凉，乍暖还寒，早上来上一碗暖暖的西红柿蛋花汤，仅可以让整个身体暖和起来，还可以补充所需的维生素以及蛋白质。
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