今天的菜是用香菇做原料，大火炒制一番就可以上桌，味道还十分的鲜美。不管是吃面条还是吃米饭，都很搭很下饭。今天超市的香菇特别新鲜，说起来“山珍海味”里面的“山珍”，指的就是香菇。
据说古代有人被迫逃到山林里，就要靠香菇维生。香菇不仅可以提高人的免疫能力，还有抗氧化抗衰老的作用，女士们一定要多吃香菇。还有就是素食主义者和出家修行的人，长期吃素会使身体缺乏一些微量元素，但是又不能破戒，这个时候要怎么办呢，就需要吃香菇来补充。
虽然现在野生的香菇不太好找，但是超市的香菇在营养层面也是不虚的。小朋友们也要多吃香菇哦，吃完香菇就能像管道工马里奥叔叔一样，快点长高快点长大了。好了，有这个说话的时间，一盘蚝油焖香菇都能做出来了，我们赶快开始吧。
【菜名】：蚝油焖香菇 【所需食材】： 鲜香菇一斤，蚝油一瓶，青椒和红椒各一个，老姜和大蒜若干，生抽和老抽各一勺，鸡精和食用油适量。
【烹饪过程】： 1、 首先准备好我们所需的食材，香菇要清洗干净切成片，青椒和红椒要切成小块，老姜和大蒜要切成碎末。 2、 然后把锅烧热，倒入一些食用油。 
3、 等到把油烧成微热的时候，就把姜末和蒜末扔进锅里，混合炒出香味。
4、 这个时候就把我们切好的香菇沥干水分，倒进锅子里炒一会儿。
5、 香菇炒的软一点以后，就可以把调料陆续加进去了。加一勺老抽再加一勺生抽，然后加一勺蚝油，把香菇搅拌均匀。
6、 青椒块和红椒块这个时候也可以加进去，炒个三五分钟。
7、 加一点鸡精到香菇里。
8、 好好翻炒一下收汁，就可以起锅装盘了。 这样一盘美味的“山珍”就可以吃啦，米饭多备一些呀！
【烹饪窍门】： 1、 如果香菇新鲜的话，清洗的时候不要揉搓，直接冲洗就能干净，或者用筷子拨弄也可以。
2、 这个菜属于发物，脾胃虚寒的人尽量不要吃，对身体不好哦。
3、 新鲜的香菇可能会不太容易入味，所以就需要多加调料，好好收汁。
4、 如果是小香菇整个的炒，那就一定要改刀，这样才能方便入味。
5、 食物相克：香菇和鹌鹑不能混在一起吃，影响心脑血管。也不能和螃蟹在一起吃，有可能引起结石。还不能和鸽子一起吃，小心痔疮发作。
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