手把手教你做茄子焖面，面条筋道，茄子筋道，吃上一碗...

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面条不煮不炒，试试这做法，只需几分钟，饭菜一锅出，省时又省力！

作为北方人，即便是炎热的夏天，也是以面食作为生活主食。北方人无论走到哪儿，无论什么季节，都非常喜欢吃面，不管是油泼面，还是炸酱面，亦或是焖面，通通照收。之前咚咚已经跟大家分享过油泼面和炸酱面的做法了，今天我们就来分享焖面。

焖面时做省心最实用的做法，饭菜一锅出，不用费力就能轻松上桌。下面这道茄子焖面，从制作到出锅全程不过10分钟左右，面条筋道，茄子绵软，鲜香入味，吃上一碗直喊过瘾！

【茄子焖面】

食材准备：长茄子2根、鲜面条1斤、蒜8瓣、豆瓣酱1勺、剁椒酱1勺、生抽1勺、白糖1勺、盐半勺。

制作方法：

把买来的长茄子去皮切成长条，大蒜去皮切末盛入碗中。起锅，倒入适量的食用油，油烧热后放入1勺豆瓣酱、1勺剁椒酱煸炒出红油，然后放入1/2的蒜末，煸炒出香味。放入茄子条，煸炒均匀。

往锅内加入适量的清水，然后放1勺生抽、1勺白糖、半勺盐充分调味，开大火烧2分钟。把鲜面条放入锅内，均匀的摊开，不摊开的话面条不容易熟。然后盖好锅盖，大火烧开后转小火继续烧5分钟，直到锅内的水被烧干的差不多后关火。

揭开锅盖，把剩余的蒜末全部倒入锅中，然后把蒜末和面条翻拌均匀。盛入碗中，上桌开动即可。

小贴士：长茄子最好选择嫩一点的，不要选颜色暗淡，有些瘪的那种，那样的茄子比较老，口感和品质都不好，建议不要购买。喜欢吃肉的，可以加些肉末，或者肉片，这样做出来味道会更香。家里有小朋友的，可以把豆瓣酱换成普通的黄豆酱，不放剁椒酱。记住，焖面条的时候，一定要盖好锅盖，不要随意揭开。面条量增多的话，要适当的加水和延长焖值的时间。

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