锅包肉，外脆里嫩，咸甜开胃，轻松掌握！

酒濃

我们需要准备的食材有里脊肉，鸡蛋，胡萝卜，淀粉，香菜，料酒，生姜，大葱，大蒜，白糖，白醋，盐，生抽。

然后我们就可以开始制作了，首先先把猪里脊肉切成薄片，然后用刀背将它拍一下，这样方便入味。然后再将胡萝卜去皮后切成丝，生姜，香菜，大葱都切好，放置在一旁备用，

然后准备一个小碗，开始腌制里脊肉，先把里脊放在碗里面，接着再依次加入淀粉，盐，鸡蛋清，再倒上一些料酒，然后搅拌均匀之后腌制10分钟左右。

下一步在锅中倒入稍微多一点的油，然后将油升至7成热之后，就把腌好的里脊肉下油锅炸至定型，外皮金黄后就可以捞出放置在一旁备用了。

然后再准备一个小碗，加入一勺糖，盐，倒上一些白醋和生抽，调制成汁，放置在一旁，在锅中倒上一些油，然后就把胡萝卜丝放进去炒香。

接着再把生姜，蒜，葱丝倒进去，再倒入一碗调好的酱汁，然后就把炸好的里脊肉倒进去翻炒均匀，接着再撒上一把香菜就可以出锅了。

看到这里大家都学会了这道非常经典的东北菜的制作方法了吧，其实过程并不复杂，吃起来咸甜可口，学会了的朋友，赶快自己去尝试着制作一下吧。只要把过程都背熟，相信你能够很轻松的制作出来的。

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