一:香菇素鲍鱼
1、碗中放入生抽、老抽、蚝油、糖、盐,搅匀 2、香菇洗净后剪去蒂,底部切棋盘格纹,不要切到底 3、入沸水锅,焯水至表面颜色变深棕色时捞出 4、锅中放入少许油,放入蒜末大火爆香 5、转中小火下香菇两面煎香 6、倒入调好的酱汁,中火煮三分钟入味 7、最后倒入半碗淀粉水煮至酱汁粘稠,撒点葱花
二:炝炒小青菜
1、青菜用流动水不断冲洗,去除残余农药 2、青菜冲洗干净后,沥干水分备用 3、干红辣椒剪碎,备好花椒 4、炒锅倒适量油烧热,转小火 5、将干红辣椒碎、花椒放进锅里爆香 6、将青菜倒进锅里,用大火迅速翻炒几下 7、关火,调入盐、鸡精翻炒均匀即可
三:凉拌木耳豆皮
1、豆皮提前泡水,观察豆皮泡软了即可 2、泡好的豆皮洗净,切丝,再准备一包黑木耳丝 3、煮锅里加入适量清水,调入适量植物油、盐烧开 4、放入豆皮丝,焯熟后捞出,放入木耳丝,也焯熟 5、将焯熟的木耳丝,豆皮丝沥干水分后,混合在一起 6、调入生抽、陈醋、藤椒油、盐、鸡粉、油泼辣子、白糖 7、搅拌均匀后,装盘,撒葱花即可
四:香醋凉拌杏鲍菇
1、杏鲍菇洗淨后切片,甜豆撕去硬梗 2、胡萝卜及红灯笼椒切丝 3、陈醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁 4、煮沸一锅水,加入甜豆及胡萝卜汆水 5、烧热锅,加少许油 6、将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色,盛起放入碗中 7、加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀 8、放入冰箱冷藏三十分钟即成
五:凉拌豆角
1、豆角洗净,准备好调料,锅中加入适量水大火加热 2、蒜剥净,切三四片姜放一起捣碎 3、把辣椒切小段放入碗中 4、倒入醋、生抽、香油、老干妈、盐、糖和蒜姜泥调成汁 5、锅中水开后放入盐、香油 6、把豆角放入大火煮两到三分钟 7、豆角煮熟后捞出过两遍凉水 8、捞出淋干水切小段,放入盘中 9、浇上拌好的料汁,拌匀就可以了
六:蒜泥菠菜
1、菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎 2、煮锅加水烧开,先放入菠菜根部稍烫三分钟左右 3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出 4、冲洗干净,挤去水分装盘 5、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可
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