» 食材清单 « 1斤排骨 1根山药 1个玉米 1个胡萝卜 5个香菇 1根大葱 1块生姜 » 制作步骤 « 1、先准备一斤排骨,洗一洗后泡半个小时,去一下里面的血水。
2、接着我们准备一根山药,去皮切段,然后加水中泡着,避免氧化变黑。
3、再准备1个玉米,切段后再分成小块儿。
4、胡萝卜也来一个,去皮切大块儿,先装起来备用。
5、再来5个香菇,剪掉香菇把把,再给香菇打上花刀。 6、接着再来一根大葱切段,1块生姜拍一拍,不用切,装起来备用。
7、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。
8、接着起锅烧水,冷水下排骨焯水,加点料酒去腥,煮开后撇去浮沫。 9、再把排骨捞出来,沥干水分。 10、接着起锅热油,油热下葱姜 ,接着把排骨倒进来炒一炒 ,直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。
11、然后倒入开水,水一次加足,接着盖上盖子大火煮10分钟,10分钟后汤色就变的有一点点白了,但不够浓香。
12、这时候再换砂锅,倒进去后转小火,汤一直是微微滚开的状态就可以,然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。 13、煮好后我们来看一下,汤已经炖白了,这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来,盖上继续焖煮10分钟,把这些配菜都煮熟。 14、煮好后开盖加一勺盐调味儿,汤色乳白又浓香,颜色也非常的漂亮。
舀出来看一下,又白又香,再来点小葱花,鲜美的山药排骨汤就做好了。
营养又好喝,山药也炖的软烂软烂的,吃起来也非常的鲜,好喝又养胃的山药排骨汤,太适合这个季节了。
原标题(立春后,多给孩子喝这8种汤,再贵也不要省,孩子猛长个,还润燥) 来源:网易号/蓉儿小厨,如有侵权请联系删除。
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