虾怎么做好吃？试试这个酸甜酥脆的番茄虾，开胃下饭老...

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原标题：酸甜酥脆的番茄虾，年夜饭上的颜值担当，开胃下饭老少皆宜

【番茄虾】

准备食材：

  鲜虾300克，生姜3片，小葱2根，玉米淀粉适量，番茄酱2勺，白醋适量，白糖2勺，熟白芝麻适量，水淀粉2勺。

制作步骤：

  1、鲜虾用厨房剪刀剪去虾须和头上的尖刺。条件允许的情况下最好用鲜活的虾来制作，肉质会鲜嫩Q弹。

  2、用刀开背后去除虾线。放入碗中备用。

  3、加入3片生姜，2根香葱，拌均匀后腌制10分钟左右。

  4、裹上一层玉米淀粉放入6成热的油温中，炸至金黄捞出控油。

  5、升高油温，大概8成热时将虾放下去复炸一次，然后捞出来沥油。

  6、锅里加入半碗清水，2勺白糖，2勺番茄酱，适量白醋，大火煮开。要注意不停翻拌，避免糊底。

  7、汤汁稍微浓稠时加入水淀粉，翻炒一会。

  8、倒入炸好的虾，撒上一些白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。

  非常好看又好吃的番茄虾就做好了，酸酸甜甜的口感，特别开胃下饭，炸过的虾表皮非常酥脆，里面的肉质鲜嫩Q弹，属于吃一口就会牢牢抓住你味觉的那种，越吃越好吃。

小贴士：

  1、淀粉用玉米淀粉，炸复炸后口感更酥脆。

  2、鲜活的虾或者活虾急冻的那种虾都可以，不要用死虾，肉质松散不新鲜。

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