东莞麻涌特色美食

花猫吃鱼

麻涌盛产虾、蟹、鱼、蚬，虾乸也是其中之一，夏季的虾乸肥美有膏，用豆豉激发风味，上锅原只清蒸，那种鲜美，让食客欲罢不能。除了清蒸，懂吃的麻涌人，在吃河鲜的方法上更是费尽心思，取肉剁成泥制成的鱼包、虾丸也是他们最为钟爱的吃法之一。用新鲜河虾，去壳去筋，用荔枝木手打1小时以上制成虾丸；而鱼包则是将鲮鱼腹部的肉刮下，打至起胶再擀成薄皮，用以包裹猪肉等馅料。

蟛蜞是生活在淡水的一种小型蟹类，在麻涌的蕉林水渠、河涌边出没，肉质鲜甜，用香糯绵软的清粥熬制，甘香回甜，是水乡人心中无法替代的味道。

特别的水产除了蟛蜞，还有生长在咸淡水交界的稻田的禾虫，它是当地人餐桌上的珍馐，将禾虫剪碎，与鸡蛋混合，与盐、胡椒粉等调料一并放入瓦钵中焗蒸是常见的做法，鲜香怡人，软糯回甘。