跟着去旅行，这个刚对中国游客免签的国家，原来是...

感情淡了就放盐

    一到下午5点，斯里巴加湾就准备入眠，商店阖眼了，街道静似梦乡。文莱并非没有夜生活，人们涌到离市区以外约4公里的加东巴刹（Gadong Night Market），采买食材或吃晚餐。

    对于喜欢逛巴刹的旅行者来说，这里是天堂。如果这里是天堂，那么摆摊的阿姨们就是天堂的使者，在摊位前摆满了丰收的色泽，任君挑选阳光雨水的精华。

    一些朋友知道我要到文莱，便警告说，那地方没什么好吃的。但对于吃货而言，好不好吃并不重要，吃什么才是关键。

    农业商业化后，我们的食物大多来自大规模生产，一些难以栽培或口味不讨好的食材也自然不受青睐。

    婆罗洲是富饶之地，雨林里到处有可吃的食物，如果你抱着想要吃从没吃过的东西的心态来到这里，你会获得满足、惊喜或惊吓。比如甜酸味的发酵饭

    烧烤摊位除了有烤鸡翅、牛肉沙爹等，还有一串串的鸡屁股，甚至还有鸭屁股。很少在马来摊看到鸭肉料理，但文莱到处可见鸭屁股。

    此次文莱之行，我的目标是当地的榴莲。婆罗洲是榴莲的原乡，榴莲属共有29个物种，其中至少9种可食用，分布于斯里兰卡、印度、缅甸、马来半岛、婆罗洲、苏门答腊、菲律宾及新几内亚等地。

    在马来西亚已发现23种榴莲，而婆罗洲的物种最多，仅砂拉越便有16种，沙巴则有13种。而在新加坡，我们主要食用的是榴莲属中的Durio zibethinus栽培品种。

    在文莱，Durio kutejensis堪称当地明星榴莲。原产于婆罗洲，它是当地最受欢迎的品种，也是唯一被广泛种植的野生榴莲。在马来西亚不同地区，这种榴莲拥有不同的俗称，容易引发混淆。

    婆罗洲的各原住民族亦赋予其不同名称，如ukan pakan、Durian pulu、Durian nyekak等，或笼统地称之为“森林榴莲”（durian hutan）。

    在文莱，人们称Durio kutejensis为“durian kuning”（黄榴莲）或“Durian Pulu”，皆因这榴莲的果肉带有鲜艳的黄梨橙色。

    这种榴莲几乎没有刺鼻气味，味道清甜，对于不喜欢榴莲浓烈气息的人而言，它是最佳的领路人。

    Durio kutejensis外形呈淡黄色球状，从某个角度看，更像是一朵丰腴的五瓣花，仿佛出自哥伦比亚艺术家费尔南多·波特罗（Fernando Botero）笔下的画作。

    它的外壳刺较短，果皮较薄，甚至可以徒手剥开。榴莲果肉干爽绵密，略带蜡质的嚼劲，口感近似牛油果。最令人啧啧称奇的是，这榴梿的花朵还是深红色的。

    当我们在街边摊位享用山榴莲时，恰好遇见一对新加坡夫妇前来选购。他们从未尝试过山榴莲，只听说口感一般，因此选择了更安全的甘榜榴莲。我递给他们一些山榴莲试尝，品味之后，他们说：“其实还不错啊！”

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