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南瓜与银耳，百合这两样食材，简单蒸一蒸，营养保留得更全面，同时蒸出来的南瓜色泽金黄，醇甜软糯，银耳满满的胶质感，百合洁白肥厚，甘美爽口，外加少许枸杞粒粒红艳点缀，这道菜不仅赏心悦目，吃起来也味道绝佳，香甜软糯很顺口，滋味一点不少，是很好吃的一道润燥菜。
银耳百合蒸南瓜制作方法 食材：南瓜300克，银耳20克，百合10克，枸杞1克。 用料：红薯淀粉适量，白糖适量。
第一步，银耳和百合分别放入冷水中，浸泡2个小时以上，直到泡至完全发胀就可以了，为了在操作时能够节省时间，所以银耳和百合可以提前给它泡好，一定要泡透，蒸起来更容易熟透。
第二步，泡发的银耳择去根蒂，清洗沥干撕成小碎块，银耳撕得越小蒸出来越软糯，口感很顺滑，百合和枸杞洗净沥干，南瓜洗净切开去除南瓜瓤和籽，将南瓜肉切小块，方便快速蒸熟。
第三步，我们将切好的南瓜肉先铺在深盘子里，再把银耳碎块塞入南瓜块的缝隙里，百合和枸杞均匀铺在南瓜和银耳上，菜的外观就成形了，用耐高温保鲜膜把盘子封起来。
第四步，蒸锅里添入足够的清水，大火烧开，将盘子连带食材一起放入蒸锅，盖上锅盖用大火蒸煮30分钟，使所有食材完全熟透，蒸好后关火取下保鲜膜，取出盘子。
第五步，起油锅开火烧热，倒入适量清水煮开，放入白糖煮化，红薯淀粉调成水淀粉倒入锅中勾芡，汤汁变得浓稠时关火，将汤汁趁热倒进装有食材的盘子里调味，这道蒸菜就做好了。
操作贴士： 最好是选用比较面一点的南瓜，蒸出来好吃，水南瓜蒸好后由于水分过多，反而会使菜肴味道变得偏淡。
用保鲜膜把盘子密封起来，可以隔绝水蒸气，防止食材里进入太多水分，避免影响食材的味道和口感。
南瓜本身的味道带甜，放白糖主要是为了给银耳和百合调味，有点淡淡的甜味就行，也可以根据个人口味轻重来放入。
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