中秋和国庆小长假进入倒计时。

广东“开了挂”的秋天，来了。

当人们还在调侃岭南无秋意时，南雄的10万亩银杏林开始泛黄。

属于岭南秋色的“颜值担当”，也将热烈登场。

这里是粤北韶关。

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广东最古老的城市，广东最能吃辣的城市，这里还有“世界过山瑶之乡”。

历史悠久，文化深远，是韶关的底色。

能吃辣，会下雪，又让韶关在岭南足够特别。

而作为常年广东最早入秋的城市，

秋天一来，韶关的美和韵味，便再也藏不住了。

这里有着岭南秋色难得的美意，

是帽子峰上，那一眼望不到头的银杏林。

秋风起，叶落满地黄。

是丹霞山里，第一颗红豆被瑶族女子摘下。

红豆编织头饰耳坠，以此寄思。

也是农家田间，美丽的荞麦和金黄水稻交辉相映。

丰收的欢喜，在粤北蔓延。

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所以，这个国庆假期的寻秋之旅，还等什么呢？

不如避开人潮，和我们一起深度走韶关吧。

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粤北秋色，关不住

南岭横亘，北江奔流。

没有海的韶关在群山之间，守着广东的北大门，也守住了岭南难得分明的四季。

都说广东唯一会下雪的地方，在韶关。

而每一次因为下雪上热搜时，人们常常忽略了在冬天的雪花飘落之前，韶关历经了一个短暂却璀璨的秋天。

这和韶关的地理位置有关。

不只是广东最北边，韶关还与湖南郴州、江西赣州隔南岭相望。

当北方的冷空气一路南下，跨越无数山河准备撬开南岭的大门，却在这被“摆了一道”。

五岭山脉层层阻挡，30多座高山和茫茫林海将韶关围成了一个“三角形”。

但山的阻隔，并没有让韶关封闭起来，反而塑造了一个多彩多情的粤北之城。

不论是汉唐时期直通京城的“西京古道”，还是客家人南下定居岭南的第一站，抑或是如今纵贯2284千米的京广铁路。

不论是冬天的飘雪，还是秋天的落叶。

历史、文化、民族、自然，都在这由北向岭南的第一个关口，来了一个大融合。

当年心心念念归乡的张九龄，除了凿开赫赫有名的梅关古道，也将韶关秋意写得如此多情。

终于在秋天归乡的他，写下了“林乌飞旧里，园果让新秋”的喜悦，同时满眼尽是“枝长南庭树，池林北涧流”的新秋景色。

一改古往今来，人们每逢秋时，伤春悲秋的抑郁惆怅。

这是韶关秋色的独一份儿。

比起张九龄的欢喜，苏轼初见韶关秋天时，更多的是惊。

那一年，57岁的苏轼再遭贬谪，前往惠州。

当他经由梅关古道抵达南雄，后沿着浈江水路南下，在第二日清晨登上建封寺的尽善亭，望向韶石山，不免百感交集。

连绵秋雨让丹霞山在云雾间变幻。

云自山间生，山与云相衬，白色云涛下的赤壁丹崖和锦江、古村时隐时现。

已漂泊大半生的苏轼，大笔一挥，留下了“此方定是神仙宅”的千古赞叹。

喜爱韶关秋天的，还有他们。

南宋时期的江西诗人杨万里，于重阳写下了对韶关的咏秋之作。

800多年的韶关，一入秋，已有绝色，如“岭外秋容也自浓”。

杨万里倒是真性情，重阳登上帽子峰，俯瞰韶山城。

“莫问明年衰与健，茱萸何处不相逢”。

是啊，在这大美的秋光里，哪还有“遍插茱萸少一人”的愁闷可言呢。

走过千年百年，春去秋来，不过都一瞬间。

可往往一瞬间的美，却让人记了上千年。

温度适宜的秋天里，丹霞山迎来了最好的时节。

如同当年苏轼所见的仙境一般，丹霞云海显现。

日出之时，朝霞飘飘然然，这是韶关雄浑壮美的秋。

而走到丹霞山的内里去，水上丹霞坐游船，又别有一番意趣。

到了秋末初冬，南雄的银杏，也迎来了最美时刻。

帽子峰林场，空谷溪水畔，还有坪田镇的瓦屋青山间，成片的银杏已完成换装。

恍惚间，有点北国深秋的意味，在这流转。

如果这个时候，再走进灵溪河的林间，山谷里枫树红成一片。

人们会不约而同地来到这里，或露营，或办起摄影大赛，热闹红火。

当然，群山脚下，那千亩金黄的麦田造就的金色画廊，不能错过。

同时，罗坑的茶园进入了采摘时节，瑶族人们载歌载舞……

属于韶关人们的丰收狂欢，在秋意里拉开序幕。

秋天的韶关人，很能造

常言“秋风起，蟹脚痒。”

而属于广东人秋季的坚持，是“秋风起，食腊味”。

当其他城市遍地腊味飘香的时候，南雄人的手掌却在鸭子的身上打起了功夫。

南雄板鸭，历史上千年。

清代的《南雄州志》里记载：“雄鸭，鸭嫩而肥，脆之，渍以茶油，日久鲜红而味美，广城甚贵之”。

在当地，如今称为“腊鸭”或“曝腌”。

且当选广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目。

选用皮薄肉厚的麻鸭，经过一道道工序，成就这一道油光程亮的美味。

经典的吃法，是切成小块和米饭一起蒸煮。

当板鸭的香油渗入米饭，秋天的凉风里，就上一碗热腾腾、香喷喷的板鸭饭，也是南雄人过秋冬的某种仪式感。

只是，当然不止于此了。

牛干脯，这道“下饭神器”，是南雄人从秋天就要开始制作的。

并一直延续到春节的饭桌上。

一边是老传统手艺的延续，而另一边则是应时应节的讲究。

这个时节的韶关味道，少不了曲江河鲜，肥美馋人。

山坑螺、剁椒鱼头、清蒸黄骨鱼、白灼河虾……每一道都是秋日限定的自然馈赠。

来到曲江，也别忘了尝一尝樟市人家的黄豆腐，称得上“粤北一绝”。

其间的绝，不在于外形，而在于独特的制作方式。

逢年过节家家户户做起豆腐，以当地产的黄豆为原料，延续了传统手艺，在豆腐表层用野生的黄果仔汁上色，去了豆子的腥味，也让豆腐黄得鲜亮。

这一口下去啊，真的很有秋天的感觉。

此外，来自乳源大桥的禾花鱼、仁化扶溪的稻田鸭、乐昌的马蹄和香芋等等，都一一上了韶关人的餐桌。

更不用说鹅王的火辣，客家扣肉的咸香，龙归冷水猪肚的爽脆，以及酸笋炒大肠和田螺煲的酸辣劲儿……将岭南独一份的香辣贯彻到底。

同时，韶关的甜蜜“炮弹”，随之而来。

爱吃柚子的人，一定会想着长坝的沙田柚。

而在秋日以景诱人的丹霞山里，还藏着一颗金黄的果子，贡柑。

品过韶关酸甜鲜辣后，你可知，有2100多年历史的韶关，到底凭什么让大地如此偏爱。

壮美山川，丰富物产，千年时光的淬炼让韶关人的文化骄傲，散落在了每一个角落。

秋冬时节，人们会聚在一起，设歌坛、唱月姐歌、送月姐，祈福五谷丰登。

丹霞山里的红豆成熟了，韶关人会以此遥寄相思；

而制纸匠人们忙起来，22道繁琐土法工序，是玉扣纸华丽转身的前奏；

这个时候，有着“世界过山瑶之乡”之称的乳源，更是热闹非凡，像是过年一般。

载歌载舞，以欢庆丰收。

走，国庆一起赴韶关约

比起以往传统的热闹，今年韶关的丰收节，不仅更能造，也做起了稻田里的“弄潮儿”。

就在前两天，韶关“稻田里南岭秋收大会”，正式开始。

这次的主会场，在瑶族风情浓厚的乳源瑶族自治县。

以“十里秋收”为主题，带你深度体验潮流和传统交汇的秋天。

想象一下，绵延10公里的田野上，我们可以做什么？

我们可以在丰收的盛会里，感受瑶族文化的独特魅力。

去上阳陂村，和瑶族人们一起打糍粑。

或者去参加瑶族的传统盛宴，坐在绿茸茸的草甸上，接过瑶族姑娘端来的水酒，唱起瑶族的“敬酒歌”。

▲ 欢聚一堂。图/叶新强。

日光之下，是热烈、生动的一幕幕。

喜悦，从每个人的眼底蔓延开来。

我们可以跟着孩子，一起回到童年。

本次丰收节在9个景点，布置了一场千亩稻草人艺术展。

蓝天白云下，稻草金黄明媚，随手就能拍出乡野大片。

兔子、长颈鹿、蜗牛等造型各异的大型稻草装置，或趴在草地上，或倚在小桥边，总有一个能戳中小朋友。

迎着风小跑，仿佛还能闻到稻香。

最适合一家大小，共同奔赴这场浪漫。

不管多大，依旧可以奔跑，大笑，猛烈地、热情地拥抱秋天。

我们可以在秋风微凉的田野间，来一场国潮文化的沉浸式体验。

喜欢国风和音乐的朋友，能同时大饱眼福和大饱耳福。

此外，韶关创新地结合了现代潮流元素，将音乐搬进稻田。

连续半个月进行“Live音乐大放送”，举办落日草地音乐节、南岭森林音乐节、国潮音乐会、南岭青年音乐季、青年戏剧巡游、古树郊野音乐会等。

更有韶关始兴客家文化时装秀、罗坑国潮茶文化节、“城里的月光”风采楼城市音乐会等秋日庆典在“金九银十”季一一上演。

来到这里，当然也别错过了，千人戏剧巡游和治愈的田野市集。

中秋国庆小长假，不如跟着这份地图攻略，一起玩转韶关，打卡这条长达10公里的创新文旅路线，一路解锁秋收新体验～

这个秋天，这座文化古老的城市，在粤北绽放，一幅宜居宜业和绿美乡村新画卷，正在绘就。

千姿百态的最“潮”秋日狂欢，等你来。

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