老豆腐怎么做好吃？试试做个香煎豆腐，干净又美味！

王一一一一

原标题：路边摊卖的香煎豆腐在家就可以做，干净又实惠，味道不比卖的差

香煎豆腐

  豆腐最好选用老豆腐，也叫北豆腐，比较好煎不容易碎。

  把豆腐切成厚约1公分的长方形片，不宜切的太薄，容易煎破，然后用盐水浸泡半小时。

豆腐用盐水浸泡的好处：

  1.让豆腐入味

  2.去除豆腥味，口感更好

  3.增加豆腐的韧性，不容易煎破

  浸泡过的豆腐，放厨房纸上吸去水份。

  准备好调料：孜然粉、椒盐粉、辣椒粉、熟的白芝麻、葱花各适量。

  用一个平底的不粘锅，热锅凉油，油不用多，铺满锅底薄薄的一层就够，把控干的豆腐片放进去用中火煎。

  煎至一面焦黄翻面再煎至焦黄。

  如果喜欢吃脆一点的，就再次翻面煎至两面金黄即可。

  煎好后，把准备好的孜然粉、辣椒粉、椒盐粉和白芝麻倒入锅中(喜欢吃什么口味的，哪种粉就多洒点)，翻炒几下，让豆腐的两面都沾上调料，然后关火。

  出锅装盘后，洒上葱花。

  很诱人吧，外脆里嫩，各种调料混合的香味加上芝麻的香，实在太香了

小帖士

  1.最好选用老豆腐（北豆腐），好煎不易碎

  2.豆腐不要切得太薄，差不多1公分厚比较好煎

  3.豆腐切片后用盐水浸泡半小时，可以增加豆腐的韧性，不易煎破

  4.最好使用不粘锅，热锅凉油，煎出来比较完整

  5.等一面煎至定型后再翻面，不容易破

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