原标题：12道炎炎夏日必备小清凉，爽口开胃又味美，好吃放不下筷子
凉拌芦笋
食材
芦笋500克、老干妈辣椒酱一勺。
做法
1、芦笋去老根，切断洗干净备用。
2、大火烧热，倒入芦笋煮热。
3、表面淋老干妈辣椒酱一勺。
4、吃的时候拌着一起吃！
黄瓜拌腐竹
食材
黄瓜2根、腐竹适量、花生适量、葱蒜适量、老干妈辣椒酱一勺、玉米油10毫升、醋少许、白糖少许、生抽3毫升、盐少许。
做法
1、黄瓜洗干净切段。
2、大蒜。葱花切碎。
3、花生入锅炒几分钟，取出切碎。
4、油锅烧至六成热倒入玉米油，入花生，葱花。大蒜老干妈辣椒酱煸炒片刻。
5、将花生拌料倒入与黄瓜拌均匀。
6、腐竹提前熟开，加入与黄瓜，加入醋，白糖，生抽，盐一起拌均匀。
凉拌长豆角
食材
豆角半斤、小苏打适量、大葱适量、小米辣适量、蒜适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、生抽适量、香醋适量、葱油适量。
做法
1、豆角摘掉头尾，切小段。
2、锅里烧开水，加入盐，小苏打，倒入豆角煮熟。
3、熟透后捞起放入凉开水中浸泡，凉透后捞起沥干水分放入盘子里。
4、加入剁碎的小米辣，蒜末，大葱，糖，蚝油，生抽，香醋，葱油。
5、搅拌均匀即可。
凉拌土豆茄子
食材
茄子适量、土豆适量、生抽适量、酱油适量、蚝油适量、葱适量、香菜适量、小米辣适量、辣椒油适量、佐香园熟酱适量。
做法
1、适量茄子土豆洗干净，土豆去皮，切片，大火上锅蒸熟，凉透。
2、茄子撕好，把水分挤出来倒掉，土豆碾成泥，倒入容器中。
3、调汁，适量酱油，辣椒油，生抽，葱，小米辣，蚝油，佐香园熟酱适量，拌好汁料。
4、香菜适量，淋汁，拌好，即可食用。
卤香干拌黄瓜
食材
卤香干200克、黄瓜1根、拉皮1小袋、香菜1绺、蒜3瓣、白糖少许、香醋少许、食盐少许、香油少许。
做法
1、拉皮用凉开水泡上，香干切小块。
2、黄瓜拍切，香菜切碎，蒜拍碎。
3、把所有食材放一起，加糖醋盐和香油，搅拌均匀就可以了。
蒜泥蚝汁拌四丝
食材
莲藕150g、胡萝卜80g、青椒50g、黑木耳30g、大蒜适量、盐适量、蒜泥蚝汁适量、生抽适量、芝麻油适量。
做法
1、莲藕、胡萝卜、青椒洗干净。
2、莲藕切成丝放到冷水中。
3、泡发好的 黑木耳、胡萝卜、青椒切成丝。
4、煮锅加水烧开加一点点盐、油成淡油盐水，莲藕入锅焯水后捞出 。
5、胡萝卜、青椒入锅焯水后捞出 。
6、木耳入锅焯水后捞出，食材沥干水。
7、大蒜切碎放入碗中，加盐，加蒜泥蚝汁，加生抽。
8、加芝麻油搅拌均匀作凉拌汁。
9、沥干水的食材放入容器中，加凉拌汁，搅拌均匀即可享用。
麻油拌苦瓜
食材
苦瓜一根、葱适量、蒜适量、芝麻油适量、盐适量、酱油适量。
做法
1、苦瓜和葱蒜备用。
2、去掉苦瓜的白瓤部分用力刮。
3、苦瓜切片用盐水浸泡，多冲几遍。
4、开水锅中滴几滴油，放入苦瓜片汆烫变色捞出。
5、迅速过凉攥干水分。
6、葱蒜盐切碎，翻入苦瓜片色。
7、加盐，酱油，芝麻油拌匀即可。
荆芥拌土豆丝
食材
土豆两个、荆芥适量、小米椒适量、盐适量、生抽适量、香油适量、陈醋适量。
做法
1、小土豆两个，大的一个就够了。
2、去皮，洗一个小米椒。
3、土豆擦成细丝。
4、锅内适量水烧开，土豆丝放入，焯10秒左右，捞出。
5、过两三遍凉水。
6、土豆丝放盆内，荆芥和小米椒放土豆丝上。
7、适量盐，生抽，陈醋，香油调味，拌匀盛盘。
凉粉拌黄瓜
食材
豌豆淀粉100g、凉水1千克、黄瓜1根、一品鲜酱油适量、精盐适量、陈醋适量、白糖适量、大蒜2瓣、辣椒油适量、香菜段适量、小米辣适量。
做法
1、豌豆淀粉100克倒入碗里，加100克凉水搅拌均匀。
2、锅中加1千克凉水，烧开后，慢慢倒淀粉水，边倒边搅拌。
3、搅拌成这种粘稠的状态，关小火，再熬煮8分钟，冒大泡即可。
4、倒入容器中放凉。
5、放凉后，入冰箱一个多小时后，就可以拿出来凉拌了。
6、切点黄瓜丝。
7、凉粉切细条都放入盘中。
8、加入一品鲜.盐.陈醋.蒜末.白糖.辣椒油.小米辣，香菜段。
9、所有调料都放好后翻拌几下就可以吃啦，清凉爽滑，酸辣开胃。
酱黄瓜
食材
黄瓜三根、小米椒适量、大蒜头一个、桂皮适量、八角适量、葱适量、香油少许、盐适量、糖50克（先分5克糖腌黄瓜）、生抽50克、老抽10克、醋50克、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、准备好嫩黄瓜，清洗干净，切段再切成稍宽的条。
2、加盐和5克糖拌匀，腌制一个小时。
3、准备好大蒜头、米椒、桂皮、八角。
4、大蒜头切成薄片、米椒切成小圈。
5、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蚝油、蒜瓣、米椒、桂皮、八角全部放入一个碗中，搅拌均匀。
6、腌好后的黄瓜，倒掉黄瓜水。
7、将调好的汁倒入碗中。
8、加葱段拌匀，密封保存腌制10个小时以上，期间可以多搅拌几次更加入味。
9、吃的时候可以拌上香油，味道可以更美哦。
麻辣凉皮
食材
凉皮适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、辣椒油适量、酱油适量、生抽适量、蚝油适量、麻油适量、鲜鸡汁适量、蒜适量、葱适量、香菜适量、味素适量、醋适量、香油适量。
做法
1、凉皮适量，洗干净备用。
2、适量胡萝卜黄瓜片。
3、适量蒜片，葱段，麻油，酱油，蚝油，生抽，醋，香油，味素，香菜，辣椒油，鲜鸡汁，拌好，即可食用。
蒜香盘丝葫芦
食材
西葫芦适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、盐适量、油适量、醋适量、酱油适量、矿泉水适量。
做法
1、西葫芦和葱蒜备用。
2、西葫芦刨成细丝。
3、盘入盘中。
4、葱蒜红辣椒改刀用热油淋入激出香味儿。
5、加盐，醋，酱油，适量矿泉水调匀。
6、浇入葫芦丝上，食用前拌匀即可。
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