原标题:适合春季吃的家常素菜小炒,补充维生素,做法简单还特别下饭
今天分享一道黄豆芽的家常做法,把黄豆芽和香干,尖椒放在一起炒,黄豆芽干香的味道,夹杂着香干的鲜香,尖椒的清香味,特别下饭,是适合春季吃的一道家常小炒,下面分享下做法:
【黄豆芽炒香干】所需材料:黄豆芽半斤、香干2片、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、酱油1汤匙、干辣椒3-4个、
做法步骤:
1.把黄豆芽投洗干净,沥净水分。
2.把香干切成丁,尖椒去蒂去籽切成丁。葱切葱花,姜切末,大蒜切成片,干辣椒剪成段,辣椒籽不用。
3.锅内加入水烧开,下入香干焯水,水开后煮1-2分钟,把香干煮变软,将香干捞出待用。
4.锅内加入油烧热,下入葱姜蒜,干辣椒段爆香。
5.下入黄豆芽大火翻炒,将黄豆芽的水分炒去,再用中火煸炒,将黄豆芽炒至断生,淋入料酒和酱油,翻炒均匀。
6.下入香干和尖椒丁,加入盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘好吃下饭的黄豆芽炒香干就做好了。
小贴士:
炒制黄豆芽时,先用大火翻炒去水分,再用中火煸熟,用干煸的方法炒黄豆芽,吃着味道香。
香干炒之前焯下水,炒的豆干又软又香润,不焯水直接炒,炒出的豆干又干又硬。
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