本帖最后由 福西西 于 2020-5-23 14:42 编辑
合水粉葛产于广东省佛山市高明区，是当地著名的土特产。据当地农民介绍，合水粉葛源于野生葛。现在在更合镇的缓坡地和村后的杂草地里仍能找到野生葛的踪迹。在旧社会，当地农民曾把野生葛作为失收断粮时的辅食，以渡难关。后来，更合一带的农户开始尝试把野生葛藤移植到田地里。人们逐渐发现，受气候、土壤等因素影响，当地培育的粉葛比外地更可口。到上世纪80年代以后，更合镇开始扶持粉葛种植，有意用粉葛这种效益高的农产品取代传统农产品。
生于青山绿水的自然生态环境，加上当地独特的气候、土壤条件、科学特色的种植技术，铸造了合水粉葛独特风味。高明合水粉葛是我广东省品质至好、至具特色的粉葛类产品。合水粉葛形如饱满橄榄，葛肉呈乳白色、纤维少、出粉率高、吃起来味道清甜甘凉、天然、无渣。 葛根富含淀粉，营养价值和经济价值高，耐储藏，可作菜用。葛片和葛粉均可入药，有清凉解毒，降血糖、解酒的功效。茎蔓可作绳或编织用，也可做绿肥。其貌不扬的合水粉葛可是获奖无数。2001年获国家绿色食品A级认证；2007年获广东省人民最喜爱的土特产；2014年获广东省著名商标…… 佛山市高明区合水蔬菜基地，年产粉葛也多达1890吨，销售额有566万元，带动了农户1500人，是广东省最大的粉葛生产种植基地。高品质的粉葛为村民增收不少。同时，合水粉葛早在08年就打开了美国、加拿大等海外市场，出口创汇400多万美元。
粉葛有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效，精神、肌肉紧张，心情烦躁，致坐立不安，食欲不振，可以用粉葛配合肉类煲汤，因粉葛有解热发汗的功效，可使神经和肌肉松弛，心情宁静，晚上睡觉也会较安定。粉葛不止用来煲汤，做菜也很有“一手”。靓的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，清甜无渣；也可以用来焖五花肉，香甜味美。下面就介绍一种广东人常煲的“粉葛猪骨汤”吧。
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