家常菜糖醋排骨的做法

海绵宝宝

材料：肋排500克、 香葱1棵、 生姜1块、 大蒜2瓣 、淀粉适量

调料：食用油500克(实耗45克) 、酱油1/2大匙、 香醋1大匙、 精盐1/2小匙、 白糖1大匙、味精1/2小匙

做法：

1、排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;

2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;

3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟;

4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

特点：色泽红润，酸甜醇香。糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。

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