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肉质饱满的鲜虾搭配白葡萄酒更是让人赞不绝口！酒可以搭配任何菜，让餐桌上的食物变得更优美~葡式海鲜饭由番茄及多种海鲜炖煮而成，营养价值高，十分受人们的喜爱。
葡式海鲜饭被列为十大澳门必吃美食之一，番茄海鲜的汤汁使每一粒饭都细软入味特鲜美，精准的时间掌控，使得它更加味美鲜香，让人回味无穷！
葡式海鲜饭，相信很多人都没有品尝过。虽然需要的食材很多但其实很简单，每一粒饭加上独特的酱汁，入口满是香鲜，简直是美味至极！说到这我相信你已经心动了？葡式海鲜饭到底是怎样做的呢？跟着下面的介绍步骤，相信你肯定能够做出这份好吃的葡式海鲜饭。那就赶快学起来吧！
[ 菜名 ]:葡式海鲜饭
[ 所需食材 ]:橄榄油50g、白葡萄酒30g、广式腊肠80g、贝柱50g、花蚬子50g、番茄100g、红椒30g、紫洋葱20g、姜蒜末各10g、番茄酱30g、欧芹碎5g、九阳一罐鲜米200g、鲜虾3个。
[ 烹饪过程 ]：
1. 准备好需要的食材，确保食材清洗干净后，放入盘中。
2. 将鲜虾的虾头去掉，再去除虾壳和虾身后的肠线，虾头不要扔噢，虾头留着待用。
3. 腊肠切成0.3cm薄厚均匀的片状即可，如下图所示（切段均匀口感极佳噢~）。
4. 番茄清洗干净，切成小块，放入盘中即可。
5. 洋葱切细末，提味很重要，切洋葱很辣眼，注意不要揉眼睛噢。
6. 锅中放入橄榄油，用小火慢慢加热。
7. 放入蒜末炒出蒜香味，然后再放入腊肠翻炒一下，炒至腊肠变得比较透明。
8. 取出腊肠放入盘中待用，再放入大米略炒一下，如下图所示。（千万小心不要烫伤自己）
9. 另起锅，锅中放入少量的油，放入姜、蒜末提味，炒出香味再放入番茄块和红椒丁翻炒。最后放入番茄酱炒匀后加适量温水。（不能吃辣的少放红椒丁噢）
10. 将炒好的番茄红汤倒入米中，加入之前煎过的腊肠，开始煮饭。
11. 再另起锅，锅中放入少量的油，放入少许姜、蒜末，再放入鲜虾和花蚬子翻炒，加入白葡萄酒。
12. 将刚炒好的海鲜放入米锅中，小火炖煮。
13. 米饭煮至细软后，放入食盐调味，再撒入少许欧芹碎提香。
[ 烹饪技巧 ]：
1. 把洗好的海鲜放入沸水中，煮大约7分钟，煮的过程中把浮沫捞掉。
2. 煮海鲜的水不要倒掉放在一边待用。
3. 炒锅中倒入的油要适量，油五分热的时候把蒜和洋葱放入翻炒，味道会更鲜美。
4. 水沸腾后再倒入大米，把大米炖煮细软，在炖煮的过程中放入少许欧芹碎，这样会更加提味。
5. 番茄海鲜汤不要炖干，一定要留适量汤汁才好吃。如果加水不够可以在炖饭的时候继续往进加一点。 如果不喜欢吃辣的话可以减少辣椒量。
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