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最普通的家常菜：香菇烧腐竹，一道不错的下饭菜
香菇和腐竹从口感方面来说算是非常相似的。香菇的口感滑嫩，腐竹的口感软糯，还稍微的有一点弹牙。这两种食材其实都算是有着出色的口感，所以这两种食材搭配在一起做菜的话，会让人从口感上得到很好的享受。香菇的味道算是属于清淡的，腐竹也是如此的类型，搭配在一起做菜的话不会有比较大的冲突。加上青红椒、胡萝卜等食材，能够让这道菜的味道更加丰富多彩。这样的纯素菜搭配算是很健康的方式，吃过多的高蛋白、高脂肪、高糖类食物并不会让身体得到全面的营养，只有也补充相同量的素菜，我们的身体才会更加的健康。
全素的食材搭配方式会给我们的身体提供很充足的维生素、微量元素等物质，虽然说蛋白质等高营养的成分是我们身体不可缺少的，但如果是补充的过多，而忽略了对维生素、微量元素的补充，我们的身体也是会堆积很多这样的高营养物质，造成身体上的负担。肥胖的问题就是跟我们摄入更多的脂肪等物质有直接的关系，如果是吃很多维生素、微量元素多的食材，比如香菇腐竹，那么我们的身体就不会有肥胖的情况。从健康角度来看，这也是我们现在非常需要的一种饮食方式。香菇不光营养成分高，对于身体的心脑血管健康还是会有很好的帮助作用。做法上大家可以看下面的详细介绍。
配料：腐竹100g，香菇3个，味极鲜酱油15克，老抽酱油15克，蚝油15克，白糖6克，食用油20克，淀粉7克，青辣椒1个，葱10克，蒜2瓣，胡萝卜50克。
步骤一：先把需要的食材都给准备好，腐竹是要提前泡软才能够炒菜用的，腐竹也不能泡的时间太长，要不然腐竹的口感就会变得太软，不会有弹牙的感觉了，泡好的腐竹先把水分给充分的挤干，然后切成适中的段。
步骤二：胡萝卜、香菇、青椒先要都清洗干净，然后再切好备用，蒜也是先去皮随后切成片备用。
步骤三：起锅烧油，油温七成的时候先下蒜片进去翻炒，要让蒜片的香味充分地被炒出来，然后下香菇进去翻炒，要快速地进行翻炒，让香菇和蒜片的味道相融合。
步骤四：炒好香菇之后把胡萝卜、腐竹给放进去翻炒，这两种食材都是比较容易熟的，翻炒得慢了会容易糊锅，随后放酱油、老抽、蚝油一起上色调味，要让食材都跟调味料进行融合。
步骤五：加入适量的清水，水量要淹过食材为准，大火烧开，用中小火慢煮八分钟左右。
步骤六：放白糖提鲜后加入青椒，炒到青椒断生的程度就差不多好了。
步骤七：最后勾芡淋到锅里，让汤汁变得浓稠后就可以出锅了。
制作的难度不是很大，只要掌握好各种食材进锅之后翻炒的力度和速度，那么做出来的味道就不会很差。调味料放的时候不要多放，如果不够的话可以再加。
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