粤港澳大湾区之广东猪肠粉

汤姆

提起猪肠粉，它是老广们常吃的早餐之一，无论是街边的早餐店，还是传统的粤式茶楼，都不会缺少它的身影。猪肠粉原是广东老西关地道的小吃，蒸制的方法和沙河粉相似，把稀米浆蒸成薄粉皮，再卷成长条形，由于外形看起来像猪肠，广州人习惯叫“猪肠粉”，也有叫“珍珠肠粉”。

猪肠粉的特点是嫩滑，所以很考拿筷子的功夫。跟它相搭配的食材有很多，甚至会有种被“喧宾夺主”的感觉。如果想吃简单的，可以选择豉油猪肠粉、三酱猪肠粉、腩汁猪肠粉，如果想吃丰盛点，可以再搭点牛腩肉或排骨，还可以用啫啫煲的方法去煮。因为猪肠粉的原料只是米浆，所以它的味道只能用“主角不是我”去形容。

图文转载自网络，如有侵权请联系删除