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“人在广东已经漂泊十年，有些美食还是没看见~”。前段时间被那首广东爱情故事洗脑了，最近看美食都会莫名其妙的改编，哈哈哈！不过如果是作为外地人员上班的话确实是没有那么的时间去发现和享受广东的很多传统美食的。我在广东读书也快超过十年了，但是吧真的准确的来说跑的地方也只有广州、佛山、江门这几个区域的比较多，像其他的地区有什么吃的、玩的那还真的是不知道的呢。随意对于俺来说，今天的美食推荐也是非常的有意义的呢，有喜欢的朋友们也可以一起做来吃哟。
今天介绍的是广东早茶比较经常点的点心----马蹄糕。这个点心在岭南地区是非常著名的一个小吃，外表看起来很整洁漂亮，口感也很Q弹有韧性，是广东人在早茶很喜欢吃的一个早点呢。不过在制作的时候就比较麻烦，毕竟好看的东西一般不会太过于简单嘛对吧！
今天得这个做法呢也是通过询问和查找资料等很多得方式汇总在一块给大家介绍的，并且还没有过失败的实验哦。先称好二百五十克左右的马蹄粉，再准备六百毫升的清水，把它们充分的搅拌均匀变成生浆水。然后另外煮个红糖水，将红糖片切碎了放进锅里面，再放进六百毫升的清水，用大火把它煮融化了就关火放在一旁。
接着咱们从生浆水里面倒一点粉浆进红糖水中，边倒边搅拌哦记得，再把锅里面的粉浆全部倒进生粉浆中，一样的搅拌。最后把马蹄去皮切成粒粒的，放进红糖马蹄粉生熟浆里面。接下来是白糖马蹄粉生熟浆的制作，方式和红糖的一样，清水的量是四百毫升。煮白糖水的时候是五十克的白糖配四百毫升的清水。
接着的步骤就是制作马蹄糕啦。咱们先往蒸锅里面倒进水，为了防止粘锅咱们要在蒸盘上面抹一些油，然后放进蒸锅里面加热。接着等水开了，先把两勺的红糖马蹄粉生浆水倒进去蒸三分钟；再倒进白糖的两勺也是一样的时间，然后咱们按照这个层次的依次倒进生浆水，直到最后，一般都是红糖的结尾哈。然后这里就需要比刚才的多蒸那么三到五分钟左右啦，等到完全凝固后咱们就可以准备出锅，撒一点的椰蓉，放凉了就可以切来吃啦！
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