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广东惠州是一个集广府文化、客家文化、潮汕文化为一体的城市，因此在饮食方面，也形成了它独特的风格，惠州的这些特色当地美食都是历史沉淀下来的味道，今天带大家探访广东惠州五大特色美食，这五道特色美食广受当地食客们的喜爱。
1.八宝窝全鸭 八宝窝全鸭在广东惠州堪称一绝，是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅，填入鸭腔内，经过氽、煲、蒸巧制而成，以上汤佐食，浓郁芬香，软滑可口，这道特色名菜广受当地食客们的喜爱。
2.胡须鸡 惠州胡须鸡，又名三黄胡须鸡，原产于广东省惠州地区，是我国比较突出的优良地方肉用鸡种，它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品，与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一，在港澳市场久负盛名，它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名，其肉质鲜嫩爽滑，广受当地食客们的喜爱。
3.山坑鱼 山坑鱼是惠州一道特色名菜之一，广受当地人们的喜爱，山坑鱼之所以倍受美食者们青睐，是因为这些鱼仔生长在没有受到任何污染，水质上好的高山溪流处，在这些地方生长的鱼当地人爱称为山坑鱼。
4.横沥汤粉 横沥汤粉是广东省惠州市最受欢迎的传统名小吃，属于粤菜系。横沥汤粉至少有上百年历史了，它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，周末不少惠州城里人专门来吃粉，横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤，据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩，横沥汤粉荣获“惠州十大名小吃”称号，年销五千万，横沥汤粉之所名扬惠州，乃至市外，是全横沥人民多年共同努力的成果，其味由胡椒粉占味，微辣，再加虾壳、猪骨等熬汤，汤味香浓，非味精汤可比，所以广受当地食客们的喜爱。
5.阿嬷叫 “阿嬷叫”是惠州最出名、最独特的小吃之一，已有300多年历史，流传百年的阿嚒叫，金黄酥脆，香味扑鼻，阿嬷叫是以一种以白萝卜丝、虾米、肉粒和已调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，成小碗状，外酥内软，好吃的阿嬷叫外酥内软，有萝卜的清香而不油腻。，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸的小吃，风味小吃阿嬷叫入选“广东百种传统特色小吃”。
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