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惠州是历史名城，汇聚了广府、潮汕、客家地区的文化，所以小华觉得惠州的美食是集多个地区美食之所长，接下来就让小华带领大家领略惠州的美食吧。
在小华看来惠州美食推荐NO.1当属梅菜扣肉！惠州的东江菜系拥有悠久的历史，而梅菜在惠州当地非常出名，是惠州的特产美食。所以用梅菜做成的佳肴很多，最好吃、最传统的就是梅菜扣肉！分层的五花肉作为这道菜的主角之一，在葱、姜片、酱油等调料下文火焖炖，熟透后放入碗中。在上菜的盘子底放入另一个主角梅菜，再把碗中的五花肉反扣在梅菜上，一叠色香味俱全的梅菜扣肉就上桌了。之所以叫扣肉，即是菜肴上桌前把碗中的五花肉反扣的步骤。
分层的五花肉，肥肉部分油亮亮的，但是吃起来却没有油腻的味道，肥而不腻，原因在于梅菜的咸香中和的油脂，使整道菜咸中带甜，咸香味十足！肉的香味加上梅菜的香味，小华觉得吃上几块五花肉都没问题。小伙伴们有机会一定要尝试一下梅菜扣肉。
小华推荐东江菜NO.2是胡须鸡。胡须鸡一般是散养，长到两斤半左右时是最美味的。白切的做法最能体现胡须鸡的肉香味和鲜嫩多汁的口感。鸡皮金黄爽口，鸡身色泽诱人。白切胡须鸡的做法是将整只鸡放进水中慢浸，待熟透后放入冰水中放置几分钟。食用时现切配上即可干葱、姜丝和花生油制成的酱即可上桌。小华觉得胡须鸡之所以好吃，除了其爽口金黄的鸡皮，还有紧致鲜嫩的鸡肉。一口咬下去，黄色的鸡油香味溢满唇齿。恰好熟透的肉和骨头刚刚分离，肉质嫩滑。加上姜丝、干葱等佐料，味道浓郁而不腻，味蕾上提升了一个层次。
除了梅菜扣肉和胡须鸡，小华觉得惠州的美味也体现在其特色的糕点小吃上。沙糕板就是惠州地区其中一样传统的特色小吃。沙糕板的主要原材料是糯米粉和粘米粉。三成粘米粉和七成糯米粉的配比加入糖后，用手摩擦过筛，而后放入一块木板隔内蒸熟，放置一段时间后切成块即可上桌。软糯清甜的口感，男女老少都非常喜欢吃。小华觉得沙糕板松软可口、味道香甜，这也是它成为流传至今的传统特色美味。
接下来小华要介绍的这道东江特色小吃，它拥有一个很可爱的名字，那就是阿嬤叫！阿嬷叫是惠州传统独特的小吃，距今有300多年的历史。作为一款油炸类食品，深受大众的喜爱。阿嬷叫是由萝卜丝、肉粒、虾米等原材料粘上粉浆放入油锅中慢炸，一道香脆可口的阿嬷叫就出炉了！表面是炸得酥脆的粉，里面是香软的白萝卜丝，小华觉得阿嬷叫外酥内软的口感，能让食客们吃到停不下来。这道有名的特色小吃香味浓郁，油而不腻，是一道美味的特色小吃。
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