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佛山，简称禅，广东省第三大城市 ，省辖市，历史上是中国天下四聚、四大名镇之一，全市总面积3797.72平方公里；佛山是国家级历史文化名城 ，中国龙舟龙狮文化名城 ，是粤剧的发源地。
佛山古称季华乡，唐贞观二年（公元628年）某日，塔坡岗上异彩四射，乡人奔走相告。于是人们便齐聚起来，在塔坡岗上发掘，竟掘出三尊铜佛，搬开佛像，便有一股清泉涌出。人们认为这里是佛家之山，于是将季华乡改名为“佛山”。今天就来和大家聊聊佛山的美食文化。
合水粉葛 合水粉葛，广东省佛山市高明区特产，中国国家地理标志产品；外观呈橄榄形、块茎须根少，无分叉，有轻微皱褶，呈黄白色，葛肉乳白色，味道甘凉，微甜，无渣，新鲜合水粉葛水分≤55%；2007年，合水粉葛被评为20个"广东人民最喜爱的土特产"之一。
粉葛又名葛根，绝大部分的品种都同时具有食用和药用功能，具有解痉止痛，降低血压等功效。合水粉葛为粉葛中的其中一种品种。
平洲福肉饼 平洲福肉饼是广东省佛山市著名的特色小吃，属于粤菜系，其实佛山很少有人知道这个特产，一直是家庭和小作坊式制作，与中山的杏仁饼相似。此小吃捏在手里，软绵绵的，放到嘴里，甜而不腻，柔韧而不粘牙，嚼之散发出淡淡的玫瑰花香，和着丝丝陈皮的特殊香气，原是珠三角名特饼食之一。
正宗福肉饼的馅料最大特色是使用玫瑰糖，与冰肉、果仁、糖冬瓜、碎陈皮拌和，再加少许熟糯米粉作填充剂使馅料稠化，便于成型。开头说的淡淡的玫瑰花香，正是来自玫瑰糖。
柱侯鸡 柱侯鸡是广东省佛山地区特色传统名肴之一，属于粤菜系，已有近百年历史，为清代佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯所创制，柱侯鸡用雌鸡、 柱侯酱等原料制成，骨软肉滑，豉味浓郁。
讲起"柱侯鸡"，人们不禁异口同声称赞佛山三品楼洒家的最佳美食，是正宗"柱侯鸡"。它色、香、味俱全。来三品楼设筵摆酒的人，总少不了要点"柱侯鸡"这一菜式。
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