6月5日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布的抽检报告显示，深受广大消费者喜爱得到毛毛虫面包抽检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。目前，新疆维吾尔自治区市场监督管理局已宣布称，将会召回和下降不合格批次的产品。
据了解，大肠菌落超标一般可能是由于加工原料受到污染、生产工艺不符合规定要求、质量管控不过关、包装不严密等原因。目前，该批次产品大肠菌群超标的原因尚在调查当中。
大肠菌落是指具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，一般认为包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌落超标将会加速食品的腐败，人体食用之后将会对肠胃造成破坏，严重者可能引发腹膜炎、阑尾炎，对抵抗力差的人群和老人小孩还可能导致败血症的发生。
病”从何来？
实际上，这不是毛毛虫面包第一次被检测出质检不合格。早在2013年4月，潍坊市华天食品厂生产的大毛毛虫面包就被检出菌落总数不合格。
为何毛毛虫面包屡次被检出质检不合格，为何此类食品问题层出不穷，问题出在哪里？
国务院食品安全委员会专家委员会副主任、中国工程院院士陈君石教授，曾在一档访谈中表示，我国的食品监管模式主要依靠终端产品抽样检验，而为应对这一监管手段，企业较为注重终端产品的安全，因此对其生产过程的控制较为松懈，道出我国在生产过程中，对于食品安全监控方面的缺陷。
除此之外，市场的混乱和野蛮生长也是造成食品问题接连不断出现的原因之一。2020年我国休闲食品行业已超万亿，近5年复合增速达12%。所谓“百密一疏”，如此快速地发展，其中的疏漏则不可避免的将会导致食品安全问题的滋生，以及监管力度的“鞭长莫及”。
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