肇庆美食特色

啃猪蹄的小仙女

• 裹蒸粽
• 裹蒸粽是肇庆久负盛名的传统特色小吃。与一般粽子不同的是，肇庆裹蒸粽采用手工包制，首先选取当地特色的大冬叶包裹馅料，再用咸水草包扎而成，个头较大，外形为金字塔状。裹蒸粽食用方式多样，蒸熟食用时，入口甘香绵滑，令人回味无穷。
  

• 鼎湖上素
• 肇庆的鼎湖上素实际上是一种上等素斋，该菜相传源于当地的鼎湖山庆云寺。制作鼎湖上素时用料讲究，主料有香菇、雪耳、竹荪、莲子和笋肉等等，再经过多种传统烹制方式制作而成，菜品清淡爽口，素食爱好者千万不要错过。
  

• 早茶
• 早茶在肇庆人的生活中扮演着必不可少的角色。吃早茶的历史由来已久，现在早茶主要包括粤式点心和茶水，但茶并非主角，真正的重头戏是美味的早茶点心。经典的早茶点心有水晶虾饺、鲍汁凤爪和豉汁排骨，来到肇庆错过就是遗憾。
  

• 茶油鸡
• 如果来到肇庆，不能不吃茶油鸡，尤其是四会的茶油鸡较为出名。制作上乘茶油鸡的秘诀就是优质的野山茶油，特质炉具利用野山茶油的热量将鸡肉煎烤至熟后，外酥里嫩，肉质紧实，搭配米饭食用更佳。另有其它烹饪茶油鸡的方式，滋味各有所长。
  

• 濑粉
• 濑粉是肇庆当地的风味小吃，以四会濑粉较为出名。濑粉选用优质粘米粉加工制作而成，食用时搭配精心熬制的汤底，口感爽滑清香，令人赞不绝口。
  

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