桑葚小蛋糕

没有秋寒

现在正是桑葚上市的季节，去超市买菜的时候，看到红得发紫的桑葚非常诱人，就买了一盒，洗洗吃了一部分，剩下的一部分做了桑葚小蛋糕，加了桑葚的小蛋糕，变得酸酸甜甜的，中和了蛋糕的腥腻，变得非常好吃了。哈哈，看来蛋糕加水果还是比纯蛋糕要好吃哦。  

原料：  

鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克、桑葚80克。  

做法：  

1、将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧；  

2、开高速搅打到体积膨大，颜色发白；  

3、转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失；  

4、筛入低筋面粉(最好过筛两边)；  

5、自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉；  

6、桑葚撒淀粉搅拌均匀，使桑葚粘满淀粉；  

7、把桑葚放入蛋糕糊中，搅匀均匀；  

8、将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满；  

9、烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。  

小贴士：  

桑葚裹满淀粉是为了让它搅拌时不沉入底部，不过，我烤好后发现小蛋糕里面的桑葚都沉入底部了，所以不想裹淀粉也可以省略这步骤哦。

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